蚝農自曬蚝干，可以讓你記住一輩子的天然美味

蚝乾的曬制一直是海門潮聲蚝農的傳統營生方式，生蚝用海水洗過，上竹籤放在曬蚝篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蚝晒乾，全靠太陽曬制期間零添加，蚝干那是一個鮮香，蚝肚鮮甜。

相信很多吃過蚝乾的食客都會感覺到有些蚝干會有一些腥味，這是因為本身蚝乾的品質就不好，優質生曬的蚝干是沒有腥味的，有的只有蚝的鮮香。想吃的可以在某寶找得到海門潮聲的蚝干。

海門潮聲的蚝干味道十分香醇，蚝膏飽滿一點都不遜色生蚝。製作蚝乾的生蚝都是精挑細選的生蚝，生長六年以上的鮮蚝直接生曬，沒曬的蚝干之前都是巴掌大小的，曬好後依然飽滿。

生煎金蚝是深圳的經典菜式，生煎的蚝干顏色呈金黃色體型飽滿、味道香醇，是深圳和香港朋友最喜歡的烹飪方式之一，選用生曬的蚝幹才能烹飪出這樣鮮香的效果。