如何識別一款精釀啤酒是好啤酒呢？

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關於精釀啤酒的定義，全世界各個國家不盡相同。有一個延用多年的權威說法，來自美國釀酒商協會（Brewers Association簡稱BA），對精釀啤酒有三點要求：

1、年產量少於600萬桶

2、酒廠不被或是低於25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

3、所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

簡而言之，就是小型、獨立和傳統釀造。而且，精釀啤酒大多以水、酵母、麥芽和啤酒花4種食材為原料。那麼如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢？

第一招：聞香氣

不同於工業啤酒的寡淡感，精釀啤酒在你「砰」的一聲打開瓶蓋瞬間，就能嗅到明顯而馥郁的香氣，甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富，會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花，還是熏烤的麥芽~

第二招：觀泡沫

有時我們急於品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時，通常會產生豐富綿密的泡沫，一個個細小的泡沫從杯底往上躥，持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦，當細膩的泡沫充斥口腔時，會沖淡啤酒中的苦感。

第三招：看顏色

一般來講，顏色純凈透明，就值得大口暢飲，口感也相對清爽甘冽，顏色越深渾濁，越適合小口品嘗，口感也更為濃郁豐富。

第四招：細品味

所謂「一入精釀深似海，從此工啤是路人」，雖有誇張，卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒，氣體飽滿，口感醇厚，層次感強。

精釀啤酒起蓋開測咯

別總覺得啤酒自帶爺們屬性，那些穿著背心、抱著一瓶啤酒，光腳走在音樂節草地或是足球場上的小姐姐們，盒馬君覺得她們和抱著書走在校園的女學生一樣引人注目。

此次測評呢，我們從盒馬鮮生上各方面資料篩選出市面上賣得火熱的8款精釀啤酒，並特意邀請了十位小姐姐來品嘗打分（分別從泡沫、香氣、味道、口感、回味、綜合口感等多個維度打分），為大家做了一次測評。（每項滿分為5分，滿分為25分）

八名選手閃亮登場：

精釀啤酒清單：

瑞可德林-草莓青檸檬味西打酒

萊寶精釀魔督系列

西伯利亞王冠—極地雪狼

西伯利亞王冠—鷹(IPA)

鵝島312城市小麥風味艾爾啤酒

鵝島印度淡色艾爾啤酒

硬骨頭9號樂章5種麥芽淡色啤酒

硬骨頭 嬉皮公社三料淡色艾爾啤酒

上酒上美食~話不說多，精釀啤酒搞起！

NO 1

瑞可德林-草莓青檸檬味西打酒

西打酒（cider）是一種將水果磨成果泥，取出果汁進行4℃至16℃低溫發酵而成。瑞可德林源自瑞典，以迷人而獨特的酒釀口感出名，這款草莓青檸檬味西打酒，將當地山泉水和新鮮草莓調劑相結合，獨特的氣泡，伴隨著草莓和青檸交織的味道，粉粉的液體~入口香甜可口，細細回味有薄荷的氣味~

NO 2

萊寶精釀魔督系列

國產精釀也有范兒——萊寶精釀，淺黃色的液體泛著潔白的泡沫，入口會感覺酒體較輕，殺口感弱，喝完口中有酸澀味，淡淡的麥香留在口中，令人回味無窮。這款可是世界盃特別款系列哦~看球必備，瓶身上印有有不同的國家圖案，快來支持你的球隊吧！

NO 3

西伯利亞王冠—極地雪狼

一款來自俄羅斯的精釀啤酒，王冠啤酒採用的是清澈的水源，外加俄羅斯本土原料，將傳統釀製手法和現代釀酒工藝相結合釀製而成。這款極地雪狼，開瓶香氣濃郁，酒體很飽滿，甘醇中不失口感，每品一口，都能感受到複雜變幻的口感。

NO 4

西伯利亞王冠—鷹(IPA)

俄羅斯人愛喝啤酒全世界都知道，王冠精釀的另一個鷹（IPA）系列，香氣更為濃郁複雜，有山草藥味和香柏木香氣，輕喝一小口，能明顯感受到好的手工啤酒才有的豐厚麥芽香氣，入口滑溜不澀，但從舌尖到舌後根會有苦感，讓人忍不住皺眉。

NO 5

鵝島312城市小麥風味艾爾啤酒

稍微對精釀啤酒有涉獵的人，恐怖不會對這個伸著細長脖子的鵝腦袋logo陌生，312城市小麥這款入口偏苦，回味也是苦，喜歡豪飲的人也要耐住性子來細品。心情不痛快時，來兩口太適合了，回甘來的非常慢，慢到可以消磨掉你的不開心~

NO 6

鵝島印度淡色艾爾啤酒

「鵝，鵝，鵝」一款非常具有代表性的IPA，曾斬獲六枚美國啤酒嘉年華會授予的獎牌。聞起來馥郁的芳香中略帶果味，口感怎麼說呢，干麥芽釀製帶來了清爽口感，有一定苦度，喝三口之後，要緩一緩才能再喝。再喝就發現麥香香味越來越濃，有回甘，當然先放下杯子的人是體會不到這種苦盡甘來的感覺了。

NO 7

硬骨頭9號樂章5種麥芽淡色啤酒

名字和瓶身都很搖滾風的一款德國精釀，採用了皮爾森麥芽、慕尼黑麥芽、類黑素麥芽、紅麥芽、酸麥芽5種麥芽釀製而成，也造就了它豐富而複雜的麥芽香氣，啤酒的顏色偏深，泡沫非常綿密，入口溫厚苦澀，不太像夏天，有秋季口感。停下杯來靜靜享受這麥香味倒也是一番享受。

NO 8

硬骨頭 嬉皮公社三料淡色艾爾啤酒

一輩子人會喝很多啤酒，所以要喝點有特色的，這款淡色艾爾，加入帕爾樂、卡斯卡特、馬格努門三種酒花，打開瞬間，可謂芳香四溢。小泡沫從杯底咕咕嚕嚕的往上翻，形成一層厚厚的細密的泡沫。輕品一口還是有點苦感，但不同的酒花層次感非常強烈，不失平衡、飽滿。

重點重點重點，重要的事情說三遍

評測榜單

-I Like Craft Beer-

01

香氣TOP

西伯利亞王冠—鷹(IPA)

別緻的山草藥味和香柏木香氣，很多人初次聞到恐怕會微蹙眉頭，但伴隨著麥香的飄散，你會感覺全身400000多個嗅覺細胞都被喚醒了！這款雖然口感上略苦還算很正的IPA口感，測評結束後，盒馬君去抱來這款的空瓶嗅了嗅，香氣久久不散~

02

泡沫TOP

鵝島312城市小麥風味艾爾啤酒

泡沫對這款艾爾啤酒太重要，綿密豐厚的泡沫像奶油一樣浮在酒水上，隨啤酒一同飲用，豐富的泡沫，一方面減輕了酒的苦澀感，另一方面增加了入口時爽口感，不會太過厚重。

03

苦味TOP

鵝島印度淡色艾爾啤酒

04

果味TOP

瑞可德林-草莓青檸檸檬味西打酒

這款西打酒被到出來時，好多小姐姐就開始尖叫，粉紅到冒泡的液體怎麼能叫人不愛呢？濃郁的果香味，酸酸甜甜的口感，讓人感覺就像是被熱帶水果包圍！這一款女孩子的接受度普遍偏高哦~（直男們快拿小本本記下來）

05

綜合口感TOP

萊寶精釀魔督系列

測評到此為止，看完世界盃，下一波精釀測評繼續！

無法親身去俄羅斯看世界盃，只能喝點俄羅斯精釀啤酒了。。。今年如果法國隊奪冠，我請大家喝最好的精釀！

請將冠軍隊寫在評論區，2018世界盃結束，看看誰是真正的預言帝！