常吃雪裡蕻可很好的預防癌症，是真的嗎？

　　武漢網友王雪問：食老師，雪裡蕻傳統上多被加工成腌菜，據說早在2000年以前的秦漢時期就已經盛行，經過腌制加工後的雪裡蕻，香氣橫溢，滋味鮮美。我媽說常吃雪裡蕻可很好的預防癌症，不知道是不是這樣子的？

　　食老師答：雪裡蕻，別名雪菜、雪裡紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。

　　雪菜人們還稱它為芥菜，含有豐富的芥子油，有獨特的香辣味，有開胃通便的功效。雪菜味甘辛，性溫，入肺、脾、胃經，有利尿止瀉、祛風散血、消腫止痛的功效，對腹瀉、痢疾、小便不利、牙齦腫痛、喉痛聲啞有緩解作用。當然，雪菜中的蛋白質水解後可產生大量氨基酸，可補充營養，增強體力。此外，雪菜含有大量粗纖維，有通便、潤腸的作用，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。

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