【酵母科普】食用酵母多有營養？看完這五張圖你就知道！

酵母與我們的生活密切相關，除了在烘焙、釀造、發酵等傳統行業發揮不可替代的作用外，你知道直接食用營養酵母的保健作用嗎？1豐富的蛋白質含量比奶粉的2倍還要多？食用酵母含有豐富的蛋白質，其含量大約在40～60％，遠遠高於肉類、蛋和大豆等食物中蛋白質的含量。

2氨基酸成分更均衡全面補充，科學保健

酵母蛋白中氨基酸的比例構成符合FAO和WHO的推薦標準，是優勢的蛋白來源，而且其蛋白含量遠遠高於其它的食物，是補充優質蛋白的最佳來源。3要營養，更要好吸收好消化，易吸收！

食用酵母的生物學營養價值接近動物性蛋白，遠遠高於植物性蛋白的營養價值。酵母蛋白還有明顯的優勢就食用酵母蛋白質含量高，生長周期短，生長不受季節的影響等特點。4食用酵母中的B族維生素含量維生素B對人體的神經系統有重要作用

酵母中維生素B含量相當豐富，並且酵母中的B族維生素，一般都以磷酸酯類形式存在，故很易被人體吸收。每克酵母中維生素B1、B2、B6相當於成人日需要量的10.75%，2.6%，1.36%。5食用酵母中的礦物質均衡、合理的補充礦物質我國比較嚴重是：缺鈣、缺鋅、缺鐵。酵母中含有大量的礦物質，包括鈉、鉀、鈣、鎂以及鐵、鋅、銅等微量元素。

酵母內的礦物質是與酵母細胞內的蛋白質或多糖等物質結合，處於有機態，有利於人體的吸收，並減少了無機態對消化道的刺激等不良作用。讀而思酵母幾乎不含脂肪、澱粉或糖，而含有理想的蛋白質、維生素B和多種礦物質，可以滿足食慾，增進基礎代謝，消除無用的贅肉及脂肪，可以作為減肥替代品。單獨食用酵母粉可以改善全球大多數人因營養不良而產生的各種癥狀：如我國居民蛋白質攝入不足，多數婦女缺鐵、兒童缺鋅以及不論男女，各個年齡層次，都有微量元素缺乏的情形等。↓↓↓點擊閱讀原文，了解安琪即食酵母粉

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