【食全食美】 蘿蔔銀耳豬肚湯
09-18
蘿蔔銀耳豬肚湯材料:豬肚200公克,白蘿蔔200公克,銀耳10公克,蓮子20公克,草菇20公克,白果20公克,大骨高湯1500cc,蔥段10公克,薑片10公克,米酒50cc,水2000cc,麵粉適量,花生油適量,鹽少許做法:1.白蘿蔔去皮、洗凈、切成塊狀;銀耳泡軟後、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗凈,備用。2.豬肚洗凈、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上麵粉、花生油搓揉後,以冷水沖洗乾淨,備用。3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後,撈起沖冷水,備用。4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水,煮熟後放涼、切片,備用。5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料,以小火煮約1個小時,起鍋前加鹽調味即可。
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