軟糯香甜，每年秋季必做！一吃就上癮...

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秋天不就是果實成熟，蔬菜變甜，板栗上市的時節；飽滿甜糯的栗子，現在最好吃了。

它不但好吃，還是養生高手，所含的維生素和鉀比蘋果還多幾倍，生食、炒食、水煮食，每天來幾顆，這個秋日數你美麗又健康。

香噴噴的板栗配上健康的糙米，軟糯香甜有嚼勁，越吃越香...

食材

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板栗、糙米、香葉、桂皮、八角

[ 做法 ]

- STEP 1 -

板栗去殼，放入水中煮沸，3～5分鐘後關火

- STEP 2 -

放入提前準備好的涼開水中，剝去外皮

- STEP 3 -

熱鍋起油，下入八角、桂皮、香葉煸香

- STEP 4 -

放入剝好的板栗，翻炒

- STEP 5 -

滴入適量生抽、水，翻勻

- STEP 6 -

大火煮開轉小火，下入提前泡好的糙米，蓋上鍋蓋燜煮20～30分鐘

- STEP 7 -

煮制板栗軟爛，挑去所有香料

- STEP 8 -

最後大火收汁，不停地翻炒以免粘鍋

粉粉的板栗，糯糯的糙米，完全被糙米里融化的板栗給迷住了...

我住的小鎮剛好盛產栗子，所以很輕鬆的就能買到新鮮的栗子；大家在挑選板栗時注意看錶皮有沒有一層絨毛，若是表面光滑平坦大多是不新鮮的老栗子。或者把板栗放袋子里紮緊，搖晃袋子，若是發出巨大的晃動聲則說明有些栗子肉脫水了，栗殼空了，是陳年的栗子。

板栗雖然好吃，但是處理起來確實不容易。用刀把板栗外殼剝除時一定要小心，然後放入沸水中煮3-5分鐘，撈出放冷水中浸泡，就會很容易剝去栗衣，且味道也不會改變。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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