小寒養生談——24節氣養生系列雜錄 23 轉載自-心中有愛花開不敗-搜狐博客

每年的1月5日前後是小寒節氣。民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有「冷在三九」的說法，而這「三九天」又恰在小寒節氣內。之所以叫小寒而不叫大寒，是因為節氣起源於黃河流域，《月令七十二候集解》說：「月初寒尚小……月半則大矣」，按當時的情況延續至今而已。據說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用「九九消寒圖」來避寒，如今各種葯膳火鍋成了全國百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理進補的問題，特別是青年人，自恃體強而暴飲暴食，饑飽寒熱無度，最終引來無窮後患。 唐代名醫孫思邈指出：「安生之本，必資於食，……不知食宜者，不足以生存也，……故食能排邪而安臟腑」，說明飲食物對人體的作用。小雪節氣雖已數九寒天，人們大補特補無可非議，但進補當中不可無章無法，應本著「因人施膳」的原則，了解飲食宜忌的含義，元代《飲食須知》強調：「飲食，以養生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患。」所以我提醒諸位在進補時不要被 「五味之所傷」，青年人更應根據自身情況有選擇地進補。 一般說來，青年人機體代謝旺盛，所需蛋白質和熱量較老年人多，而熱量主要來源於碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要來源於糧食之中，故青年人應保證足夠的飯量，注意粗細糧的比例搭配，並攝入適量的脂肪，在選用藥膳進補時應考慮這一因素。但年輕人有年輕人的特點，往往有些人因過食肥甘厚味、辛辣之品而招來不速之客——「青春痘」，學名痤瘡，它給年輕人帶來無盡的煩惱。 這裡向年輕朋友簡單談幾句痤瘡的病因和預防。痤瘡是一種毛囊皮脂腺慢性炎症性疾病，究其病因和內分泌功能障礙有關，而皮脂腺活動是受內分泌和精神因素影響的。青少年時期由於體內雄性激素水平增高，皮脂分泌增多，導致皮脂淤積，形成毛囊口角化栓塞，增多的皮脂不能及時排除，因而形成了痤瘡。為避免痛苦發生，首先要注意個人衛生，溫水洗臉常洗澡，少吃油膩辛辣寒涼食品，多吃水果蔬菜，避免便秘發生，禁止用手擠捏，否則痤瘡消退疤痕依在。在治療上中醫將其分為四型：肺經風熱，脾胃濕熱，沖任不調，熱結血瘀型。方葯分別用「枇杷清肺飲」加減，「龍膽瀉肝湯」加減，「加味逍遙散」加減，「四物湯」加減。總之，得了痤瘡要及時請大夫診治，切不可自行處理。

一、起 居 小寒節氣正處於三九天，是一年天氣最冷的時候。俗話說「冬煉三九」，此時正是人們加強身體鍛煉，提高身體素質的大好時節。但此時的身體鍛煉也要講究一下方式和方法。冬日鍛煉前，一定要做好充分的準備活動。因為這時氣溫低，體表的血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的粘滯性增高，韌帶的彈性和關節的靈活性降低，極易發生運動損傷。準備活動可採用慢跑、擦面、浴鼻及拍打全身肌肉等方法。 冬季運動換氣，宜採取鼻吸口呼，因為鼻腔粘膜有血管和分泌液，能對吸進來的空氣起加溫作用，並抵擋住空氣里的灰塵和細菌，對呼吸道起保護作用。隨著運動量的增大，只靠鼻吸氣感到憋悶時，可用口幫助吸氣，口宜半張，舌頭捲起抵住上齶，讓空氣從牙縫中出入。對於堅持冬跑的人，要特別防止滑跌。遇冰封雪飄天氣，可在室內、陽台或屋檐下原地踏步跑，既能收到鍛煉效果，又能避免意外。在大風、大霧、大寒等冷高壓影響下的早晨，因低層空氣受污染嚴重，因此，不適宜進行露天鍛煉。冬季宜早睡晚起，「必待陽光」，所以鍛煉時間最好在日出後。冬泳宜選擇在午飯後1小時進行，此時氣溫略高、濕度低，冬泳中的體溫散失會慢一些，能堅持較長的鍛煉時間。冬日運動鍛煉時的衣著，既要保暖防凍，又要考慮到舒服，有利於鍛煉活動。晨起室外氣溫低，宜多穿衣，待做些準備活動，身體溫和後，再脫掉厚重的衣褲進行鍛煉。鍛煉後要及時加穿衣服，注意保溫，尤其在冬泳後，宜用柔軟、乾燥的浴巾迅速擦乾全身，擦紅皮膚，穿衣保暖，避免寒邪入侵。 在此節氣中，還要防止冷輻射對身體的傷害。據環境醫學研究，在我國北方嚴寒季節，室內氣溫和牆壁溫度有較大的差別，牆壁溫度比室內氣溫低3℃至8℃。當牆壁溫度比室內氣溫低5℃時，人在距離牆壁30厘米處就會產生寒冷的感覺。如果牆壁溫度再下降1 ℃，即牆壁溫度比室溫低6℃，人在距離牆壁50厘米處就會產生寒冷的感覺，這是因為冷輻射或稱為負輻射所導致的。人體組織受到負輻射的作用之後，局部組織出現血液循環障礙，神經肌肉活動緩慢且不靈活。全身反應可表現為血壓升高，心跳加快，尿量增加，感覺寒冷。如果原先患有心腦血管疾病，胃腸道疾病，關節炎等病變，可能誘發心肌梗塞、腦出血、胃出血、關節腫痛等負輻射綜合症。在嚴寒的季節，人們要特別注意預防負輻射綜合症。具體措施是遠離過冷的牆壁和其他物體，睡覺時至少要離開牆壁50厘米以上。如果牆壁與室內溫度相差超過5℃牆壁常出現潮濕甚至有小水珠形成。此時可在牆壁前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕負輻射，從而保護身體免受負輻射的損害。 在嚴冬時節，人們往往喜歡戴口罩預防感冒，其實這種習慣不好。因為人體鼻腔中有許多粘膜，粘膜中的血管呈海綿狀，血液循環十分旺盛，冷空氣經鼻腔吸人肺部時，一般已接近體溫。人的耐寒能力可通過鍛煉來增強，如果經常戴口罩防冷，反而會使人體變得嬌氣，稍一遇寒就會患感冒。 寒冷時節衣服不宜穿得太厚。有的人穿得鼓鼓囊囊，以為穿得越多越暖和。其實，這種觀點是片面的。因為衣服的保暖程度與衣服內空氣層的厚度有關係。當一件一件衣服穿上後，空氣層厚度隨之增加，保暖性也就隨之增大。但當空氣層總厚度超過15毫米時，衣服內空氣對流明顯加大，保暖性反而下降。 在嚴冬手腳手腳凍傷後，進屋後不要立即將凍僵的手腳放到取暖器旁邊烤，或插入熱水裡燙。這樣對手腳皮膚保健非常不利，日後很容易生凍瘡。應在距取暖器不遠的地方，將裸露的手腳互相搓擦，使手腳的溫度自然回升，待皮膚表面變紅時，再移到取暖器旁或放人熱水中取暖。 嚴冬時節養成搓手的習慣對身體很有好處。搓手的做法很容易，那就是雙手抱拳，雙手從虎口接合，雙手捏緊，再移動雙手轉動，使雙手在轉動過程中手的各部分互相摩擦。搓手的時間可長可短，只要兩隻手閑下來的時候就可以這樣做。搓手的時間稍長，兩隻手都會感到暖烘烘的。經常將雙手在一起摩擦搓手，主要有以下三個方面的好處：一是常在戶外工作的人，這麼做可以預防凍瘡的發生；二是常搓雙手，能使手指更加靈活自如，同時對大腦也有一定的保健作用三是生活和工作於室內的人，經常這樣搓手。能促進血液循環和新陳代謝，預防感冒。小寒養生方法1：搓腹法 　　先搓熱雙手，然後左手心放在肚臍上，右手放在左手背上，繞臍搓腹，順時揉搓100次，只要您在早晚起床和睡覺的時候，用十分鐘左右的時間就可以完成，不僅可以調理您的脾胃，還可以有效的預防便秘呢。 　　小寒養生方法2：搓足心法 　　左手掌心對應右腳湧泉穴搓揉50到100下，再右手掌心對應左腳湧泉穴搓揉50到100下，或者仰卧，用右足心搓左腳拇指內側50下，再左足心搓右腳拇指內側50下，您只需在早晚抽出二十分鐘左右的時間來做就可以了，不但可以補腎安神，對預防失眠也有很好的效果。 　　小寒養生方法3：搓腰法 　　首先將雙手搓熱，然後用掌心這樣上下搓按腰部36下，每天做兩次，而且在休息的時候就可以完成，對預防腰肌勞損，以及女性的痛經有很好的效果。

二、飲 食 說到進補，自古就有「三九補一冬，來年無病痛」的說法。人們在經過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補即可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。在冬令進補時應食補、葯補相結合，以溫補為宜。常用補藥有人蔘、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等；食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鮁魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。葯膳進補可選： 食療方： 1．山藥羊肉湯 配料：羊肉500克，山藥150克，姜、．蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補脾胃，益肺腎。 2．強腎狗肉湯 配料：狗肉500克，菟絲子7克，附子3克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用乙鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附子用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽。 3．素炒三絲 配料：干冬菇1．5兩，青椒2個．胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油造量。 做法：冬菇水發洗凈。擠干水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。 功效：健脾化滯，潤燥。 4．絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鎬內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用) 5．豆腐鯽魚 配料：鯽魚700克，豆腐1大決，熟雞片25克，火腿片25克，酒適量．雞場1／2杯，鹽1／2勺，醬油1勺，糖1勺。胡椒粉少許。 做法：1．將鯽魚去鱗、腮及腸臟，洗乾淨，瀝干水分；2．將豆腐沖凈，切小塊。放入冰箱冷凍咸凍豆腐；3．燒鍋下油，將鯽魚煎至兩面金黃色，調入雞湯，放入凍豆腐及調味料，用中火煮至汁稍干時，加入熟雞片、火腿片略燒一下，再用少許生粉水勾芡即可上盤。 功效：美容，預防粉刺。 6．椰菜肉鬆 配料：挪菜25O克，瘦肉150克，蒜茸1勺，醬油、糖、生粉、鹽、味精各少許。 做法：I．將椰菜洗乾淨，滴干水分後，切條；2．將豬肉洗乾淨，瀝干水分，切片後剁茸，加入腌料將豬肉腌透；3。燒鍋下油，加入椰菜炒勻，加少許水，將椰萊煮至八成熟，盛起；4、再用油鍋爆香蒜茸，下瘦肉茸燒熟，將椰菜回鍋，下調味料稍炒，即可上盤。 功效：莢容，預防粉刺。 7．西蘭花炒牛肉 配料：西蘭花350克，牛肉150克，紅蘿蔔數片，酒1／2勺，蒜茸l勺，姜花少許，醬油、生粉、糖、鹽、油、水各少許。 做法：1．將牛肉洗乾淨，抹乾水分，橫紋切薄片，加入腌料腌約10分鐘；2．西蘭花用鹽水洗乾淨，將花切小，莖部撕去表面硬皮，切薄片，用鹽水焯熱後，盛出，瀝干水分，待用；3。燒鍋下油，爆香蒜茸、姜花及紅蘿蔔，將牛肉回鍋，加料酒後再加入西蘭花及調味料，將各料炒勻後即可上盤進食。 功效：美容，預防粉刺。此外，冬菇荷蘭豆炒牛柳也有同效。 8．冬荷雞柳 配料：冬菇4隻，荷蘭豆90克，雞胸肉25O克，酒少許，蒜茸l勺，姜2片，鹽、糖、生粉、油、醬油、清水適量。 做法：1．將荷蘭豆撕去筋絡，洗凈，滴干水分。冬菇用清水浸軟後，去蒂切絲；2．將雞胸肉洗乾淨，瀝干水分，將雞肉起骨，切段，用腌料將雞肉俺約30分鐘；3．燒鍋下油，將雞肉稍爆，倒出，瀝干油分；4．用油鍋爆香蒜茸、薑片，下荷蘭豆、冬菇爆炒。加入料酒。將雞肉回鍋，加入芡汁料，拌勻上盤即可食用。 功效：美容．預防粉刺。 9．奶油番茄 配料：番茄400克，鮮奶1杯，油1勺，鹽、粟粉各少許。 做法：1．將番茄洗乾淨，用開水稍浸一下，取出，去皮及籽，切塊；2。將鮮奶、鹽、粟粉調成稠汁；3．將1／4杯水燒開，放入番茄煮滾，即加入鮮奶稠汁勾芡．用勺椎動，待芡汁略濃，淋下少許熟油，取出即可食用。 10、杞鞭壯陽湯 配方：牛鞭500克，枸杞子7．5克。肉蓯蓉25克，肥母雞250克，花椒、黃酒、味精、鹽、豬油各適量。 功效：滋補肝腎，益精潤燥。 做法：1．將牛鞭漲發後，順尿道剖成兩半，刮臊膜。枸杞洗凈。洗凈肉蓯蓉．用適量酒泡軟，放鍋內蒸2小時取出切片。2．牛鞭放砂鍋內，加水適量，燒開後加姜、花椒、雞肉、黃酒，再燒開後，小火燉至牛鞭六成熟(注意翻動．不要粘鍋)，用紗布濾去姜和花椒。3．將枸杞子、肉蓯蓉裝紗布袋放鍋內，小火燉至牛鞭八成熟時，取由切成寸段，再燉爛為止。加味精、鹽、豬油調勻可食。 11、雙鞭壯陽湯 配方：枸杞子lO克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊肉100克、母雞肉50克，花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。 功效：暖腎壯陽，益精補髓。適用於虛損勞傷，腎氣虛衰，陽痿不單，滑精，早泄。 做法：1．將牛鞭加水發脹，去凈表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘；將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗潔凈；將羊肉洗凈後，再放入沸水鍋內來去血水，撈入涼水漂洗待用。2．將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫；放入花椒、老生薑、料酒和母雞肉，再燒沸後，改用文火煨燉．至六成熟時，用潔凈白布濾去湯申的花椒和老生薑，再置火上；將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，即將牛鞭、狗鞭、羊肉撈出，切成3厘米長的條，狗鞭切成l厘米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，藥包不用。把遣些肉裝在碗內，加味精，食鹽和豬油調味即咸。3。服用時，吃肉喝湯，既可佐餐，又可單食。 12．壯陽狗肉湯 配方：附予3克，菟絲子5克，狗肉250克，鹽、味精、姜、蔥各適量。 功效：適用於陽衰精神不振，腰膝酸軟等症。 做法：洗凈狗肉，整塊放入開水內汆透，去凈血沫，切成塊，將狗肉放入鍋內同姜煸炒，加入料酒，然後將狗肉、姜一起倒入砂鍋內、再將菟絲子、附子用布袋裝好紮緊，與鹽、蔥放入砂鍋加清湯適量，用大火燒沸，小火燒至肉爛即成。 13．人蔘全鹿湯 配方：鹿肉7500克，党參30克，黃芪30克，白朮15克，杜仲6克，芡實10克，枸杞子15克，茯苓12克，熟地12克，肉蓯蓉lO克，肉桂3克，白芍15克，益智仁10克，仙茅6克，補骨脂6克，澤瀉6克，棗仁10克，山藥15克。遠志6克。當歸12克，菟絲子15克，懷牛膝9克，淫羊霍6克，生薑100克，蔥白250克，胡椒6克，食鹽100克。 功效：此湯是由《全鹿大補丸》減味而成，包括補益氣血、溫補腎陽及健脾寧心等多種藥物，但主要作用是補腎助陽。適用於腎陽不足，腰膝酸軟、怕冷、陽痙、遺精等症，對心脾兩虛，氣血不足的神疲體倦、面色萎黃、心悸失眠、崩漏、白帶等亦有治療作用。 做法：(1)將鹿肉用清水洗凈，別下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內焯一下撈出切成約2厘米見方的塊，骨頭打碎。(2)將以上藥物按方配齊之後，用潔凈的紗布袋裝好扎口，用清水浸泡後同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水、姜、蔥洗凈拍破下鍋，胡椒研粉與食鹽調勻裝在小碗內待用。(3)先用武火將湯燒沸，撇凈浮沫，改用文火煨燉約2-3小時，待鹿肉熟爛即可分裝碗內．略用胡椒、食鹽調味即咸。 14．党參蓮花雞湯 配方：党參15克，峨參1．5克，雪蓮花3克，薏米100克，母雞1000克，生薑、蔥白各適量。 功效：補腎壯陽，健脾利濕，適用於脾腎虛寒的腰膝無力，陽痿，女子月經不調等症。 做法：1．洗凈党參、雪蓮花、峨參。將峨參切片，党參、雪蓮花切段，裝紗布袋內，洗凈薏米另裝袋。2。雞去毛和內臟，放鍋內，加適量水，再放葯袋、生薑、蔥白。大火燒開後，改小火燉熟。撈出雞切成塊，將煮熟的薏米撒在碗中，加入葯湯，用鹽調即可食。 15．鵝肉補陰湯 配方：鵡肉250克，豬瘦肉250克， 淮山藥 30克， 北沙參15克，玉竹15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片、雞清湯、雞油各適量。 功效：具有益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴之功效。適用於肺陰虛損，胃陰不足而口乾思飲，乏力．氣短咳嗽之人．糖尿病人食之也有良好治療效果。此湯對皮膚病患者、虛寒咳嗽及素有溫痰之人忌食。 做法：1．洗凈鵝肉、豬肉放入沸水鍋中煮透，撈出切絲。2．將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋申扎口。3．鍋申注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、葯袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜，共煮至肉熟爛：揀去蔥、姜。淋上雞油，以味精調味即成。 16．羊肉羹 配方：羊肉250克，蘿蔔l個，蘋果3克，陳皮3克，良姜3克，蓽茇3克，胡椒3克，蔥白3根，姜少許。 功效：使溫中補虛，散寒止痛。對平素脾胃虛寒，患有脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉等症的患者．食用甚宜。 做法：1．羊肉別去筋膜，洗凈後入沸水鍋內焯去血水，撈去後再用涼水漂洗乾淨，切成約1厘米左右的塊。2．蘿蔔洗凈泥沙，切咸0．3厘米厚的片，蘋果、陳皮、良姜、蓽茇用潔凈的紗布袋裝好扎口，胡椒拍破，蔥白切成節，姜洗凈拍破。3．將羊肉丁和以上藥物同置砂鍋中，注入清水，放入姜蔥，先用火燒沸後，撇去浮沫。移小火上煨2-3小時。至肉熟爛，撈去藥包，除去姜蔥。略調味即成。 l7．麻雀菟絲枸杞湯 配方：麻雀10隻，菟絲子15克，枸杞l5克，精鹽、料酒、花椒水、薑末、蔥末、雞清湯各適量。 功效：適用於陽痿早泄，腰膝酸軟，脾胃虛寒；婦女帶下等症。對於性神經官症病人，尤宜食之。此湯萊性燥熱，故陰虛火旺及內熱者勿用。 做法：1．將麻雀去毛、內臟、腳爪、嘴巴，在沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。2．將菟絲子洗凈，去雜，裝入紗布袋扎口，枸把子去雜洗凈。3．將麻雀、菟絲子、枸杞子、鹽、料酒、花椒水、姜蔥同入鍋中，注入雞湯，煮至麻雀肉熟爛，揀出菟絲子後裝入湯碗即成。 18．當歸山雞湯 配方：山雞肉250克， 當歸15克。熟地15克，女貞子12克，料酒、精鹽、味精、薑片、胡椒粉、雞清湯各適量。功效：可滋血氣，強筋健骨，調經活血。適用於婦女腎陰虛引起的崩漏帶下之症。對於跌打損傷等外科疾患，食此湯萊有輔助治療作用。 做法：1．將山雞肉洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈血水，斬塊。2。當歸、熟地、女貞子分別去雜洗凈，裝入紗布袋扎口。3，鍋申注入雞湯。加入山雞肉、葯袋、料酒、鹽、味精、薑片、胡椒粉，武火燒沸，文火燉到肉熟，揀去葯袋，薑片，盛入湯盆中即咸。 19．白鴿杞精湯 配方：白鴿1隻，枸杞24克，黃精30克，料酒、精鹽、胡椒粉、薑末、蔥末、雞清湯、雞油各適量。 功效：有顯著的補腎虛，潤肺陰之功效，是腎虛及老年體虛之人食用之佳品。 做法：1．將枸杞洗凈，黃精洗凈。2．將鴿子宰殺、去毛、內臟、腳爪，洗凈放入沸水鍋中氽一下，撈出斬塊。3．鍋中放入鴿塊、枸杞、黃精、科酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、雞清湯，武火燒沸，撇去浮沫，改文火燉至肉熟爛；淋上雞油盛入湯盆即成。 20．益壽鴿蛋湯 配方：枸杞、桂圓肉、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。 功效：具有補肝腎，益氣血，潤沛滋陰之功效，對肺燥咳嫩，氣血虛弱，智力衰退等症有較好療效。可作為腎虛腰痛，年老體衰者之膳食。外感實邪、內有痰火、濕滯者忌用。 做法：1．將枸杞、桂圓肉、黃精洗凈切碎，待用。2。鍋中注入適量清水，加入以上味藥物同煮至沸後約I5分鐘，把鴿蛋打破後逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。 21、 椰菜肉片。椰菜就是圓白菜，切條，豬肉剁成茸，用料酒、鹽、澱粉腌一下，鍋下油，椰菜入鍋炒，加少許水至八成熟盛起，再用油鍋爆香蒜茸放豬肉茸燒熟，椰菜再入鍋炒熟，加入味精即可。美容，預防粉刺。 22、胡桃仁餅：胡桃仁（或核桃仁）50克，麵粉250克，白糖少許，將胡桃仁打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎禦寒、潤腸通便的作用

飲食禁忌： 狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。

三、葯 品 （一）高血壓偏方 1．醋花生 主治：高血壓。 配方：花生米、醋適量。 用法：將花生米浸於醋中，7天後可食用，每日早晚各吃10粒。 2．綠豆海帶粥 主治：高血壓。 配方：綠豆]00克，海帶100克，粳米200克。 用法：將海帶洗凈切碎，與綠豆、粳米常法煮粥服食。 3、麻油拌菠菜 主治：高血壓。 配方：鮮菠菜適量，麻油適量。 用法：將菠菜置沸水中燙約3分鐘，用麻油拌食，日2次。 4、翠衣決明茶 主治：高血壓。 配方；西瓜皮9克，萆決明9克。 用法：上兩味水煎代茶飲。 5．蒸木耳 主治：高血壓。 配方：黑木耳5克，冰糖適量。 用法：將木耳用清水浸泡1夜，洗凈，在飯鍋上蒸1至2小時．加冰糖，臨睡前服。按註：一方黑白木耳一起用。 6．白菜豆腐湯 主治：高血壓，高血脂。 配方：小白菜100克，嫩豆腐250克。 用法：將小白萊與嫩豆腐燉湯，細鹽、味精、小麻油適量調味，經常食之。 7．蘋果汁 主治：高血壓。 配方：成熟蘋果適量。 用法：將成熟蘋果洗乾淨去掉外皮，絞汁，每次100克，每天3次。 8、降壓胡蘿蔔汁 主治：高血壓。 配方：胡蘿蔔汁適量。 用法：將胡蘿蔔汁生飲，每次90克左右，每日2~3次。 9．瓜仁湯 主治：高血壓。 配方：西瓜子仁15克。 用法：西瓜子仁煎湯內服。 10．茭白糨 主治：高血壓。 配方：茭白100克，香菇15克，豬肉末50克，粳米100克，調料少許。 用法：茭白去皮切細絲。香菇水發切條。與粳米一起煮粥，半熟時加入肉末，粥熟後加入味精、鹽少許，即可服食。 11。薺菜地栗湯 主治：高血壓。 配方：薺萊100克，地栗(荸薺)100克，水發香菇50克，花生油、水澱粉、香油、精鹽、味精各適量。 用法：作家常烹調鹹菜餚食用。 12．石耳豆腐湯 主治：高血壓，冠心病，高血脂，動脈硬化。癌症等。 配方：水發石耳50克，豆腐750克，筍片20片，蘑菇20克，火腿肉片10克。 用法：烹調咸萊餚食用。 13．菊花雞絲 主治：高血壓。 配方：菊花辮60克，雞肉750克，雞蛋3個，玉米粉，濕澱粉等調料各適量。 用法：菊花用冷水洗凈，雞肉洗凈，去皮、筋、切薄片，用蛋清、鹽、抖酒、胡椒面、玉米粉調勻拌好，麻油與白糖、鹽、胡椒面、味精兌成汁，鍋內倒入植物油1000克，燒至五成熱，倒入雞肉滑散滑透，撈出，瀝去油，鍋內留油30克，投入蔥、姜稍煸炒，倒入雞片，烹入料酒熗鍋，把兌好的麻油傾入鍋內翻炒幾下，淋入溫澱粉勾芡。隨即投入菊花快速翻炒均勻出鍋。每日午餐服食，10日為1個療程。 14．薺菜豆腐羹 主治：高血壓。 配方：鮮嫩豆腐200克，薺菜100克。胡蘿蔔25克，水發香菇25克，熟竹筍25克，水麵筋50克，精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮湯、麻油、花生油各適量。用法：烹調成羹後食用。 15．山楂梨絲 主治：高血壓，食積不化． 配方：梨500克，山楂200克。白糖。 用法：將山楂洗凈去核。把梨皮削去，去核，切成長的細絲放在盤子中心。鍋中放糖，加少量水熬至糖起粘絲時。放入山楂炒至糖汁透入起鍋，把山楂一個個圍在梨絲四周即成。 16．銀耳蓮子湯 主治：高血壓。 配方：銀耳20克，新鮮蓮子300克，冰糖200克，冷水適量。 用法：銀耳洗凈，在冷水中浸泡1夜，放入鍋申，加清水適量。用武火將銀耳煮沸，加入除心蓮子。用文火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可食用。可用作飯後甜湯。夏季可冰鎮後食用。 17．黑木耳紅棗粥 主治：高血壓。 配方：黑木耳30克。紅棗20克，粳米100克，冰糖150克。 用法：黑木耳水發後撕成小塊，虹棗沸水泡洗後去核切丁。加糖浸20分鐘，木耳與大米同煮成粥，調入棗丁、紅糖，再煮20分鐘。做早、晚餐或點心服食。按註：一方單用黑木耳也可。 18．菊花蛋湯 主治：高血壓。 配方：菊花腦(甘菊的新鮮嫩芽)50克，鴨蛋1個，冰糖適量。 用法：將菊花腦洗凈，與打碎的鴨蛋拌勻，加冰糖煮湯。常食用。

四、運 動

小寒節氣是一年中最冷的時候，俗話說「冬練三九」正式鍛煉身體，增強身體素質的大好時機。 此時不妨做個「冷空氣浴」。何為「冷空氣浴」？就是適當的少穿一些衣服或者穿的略薄一些，讓身體略微接觸冷空氣，利用冷空氣和皮膚溫度之間的差異刺激，使皮膚血管收縮，血液循環增加，提高抗寒能力，增強抵抗力。這樣做有助於預防感冒和其他 感染類疾病。但是，值得注意的是，冬季是心腦血管疾病的高發季節。而這種鍛煉方式本身就是要利用血管收縮來促進血液流動，這正是促使發病的重要因素之一。因此「冷空氣浴」並非適合所有人。如有高血壓、高血脂。糖尿病，動脈硬化等癥狀的人群切記不可進行此項保健活動。這樣的保健活動只時候本身身體條件良好的年輕人。即使是年輕人也應是適當的「受凍」，若因過量「受凍」使抵抗力下降而生病就不好了。 雖然此時天氣寒冷，但除了年輕人可是進行「冷空氣浴」，大多數人還是可以按照科學的方法適當進行鍛煉的。此時鍛煉有以下事項需注意： 1、適當熱身不可少：冬季室外氣溫過低，體表血管遇冷收縮，流速減慢，肌肉的粘滯性增加，韌帶的彈性和關節的柔韌性降低，馬上進行大運動量活動，極易造成運動損傷。因此活動前應做好適當的熱身，活動全身肌肉和韌帶，使全身微微發熱逐漸恢復活後再投入到運動當中。 2、鍛煉穿著要適宜：冬季進行健身運動，開始要多穿些衣物，穿著衣物要輕軟，不能過緊， 熱身後，就要脫去一些厚衣服。鍛煉後，如果出汗多應當把汗及時擦乾，換去出汗的運動服裝、鞋襪，同時穿衣戴帽，防止熱量散失。另外，在室外進行健身鍛煉更要注意保暖，鍛煉完後身體發熱較多，總想涼快一下，但切不可站在風大的地方吹風，而應儘快回到室內，擦乾汗水，換上乾淨衣服。俗話說：「寒從腳下生」，由於人的雙腳遠離心臟，血液供應較少，加上腳的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外進行健身活動特別容易感到腳冷。若頭、背、腳受冷，冷空氣從皮毛和口鼻侵入肌體，不但影響健身鍛煉效果，還會感冒生病。平時有些健身愛好者喜歡穿健身鞋過冬，這樣不好。因為膠底鞋導熱快，不鍛煉時腳掌容易受寒，以至引發凍瘡、關節炎等疾病。 3、鍛煉方法因人而異：由於冬季寒冷，身體的脂肪含量較其他季節有所增長，體重和體圍相應增加，這雖然對瘦人增重長胖有益處，但肌肉輪廓、線條和力度的發展不夠理想。因此，冬季健身要提高鍛煉的強度和力度，增加動作的組數和次數，同時增加有氧鍛煉的內容，相應延長鍛煉時間，用以改善機能，發展專項素質，消耗體脂，防止脂肪過多堆積。另外，注意鍛煉間隙要適當短一些，尤其在室外應避免長時間站立於冷空氣中。如果間隙時間過長，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態疲憊下來，粘滯性增大，這樣不但影響鍛煉效果，而且再進行下組練習時容易受傷。 4、呼吸方法要注意：用鼻腔呼吸，冷空氣到鼻腔中有一個加溫的過程。用嘴呼吸，冷空氣沒有經過加溫就直接被吸入呼吸道，易引起上呼吸道感染及咳嗽。 （一）小寒十二月節坐功

(遵生八箋)中原文如下：「運主太陽終氣。時配足太陰脾濕土。坐功：每日子丑時，正坐，一手按足，一手上托，挽首互換極力三五度，吐納，叩齒，嗽咽。治病：榮衛氣蘊，食即嘔，胃脘痛，腹脹，噦，瘧欽發中滿，食減，善噫，善嚏，身體皆重，食不下，煩心，心下急痛，溏瘕泄，水閉，黃疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黃，口乾，怠惰，嗜卧，搶心，心下痞，苦善飢，善味不嗜食。」 小寒時節，自然生物處於冬眠狀態，養精蓄銳，以適應來年春天的生機。本法以「小寒」命名，正是根據這一時令特點而制定的鍛煉方法，適宜於小寒時節鍛煉。可於小寒時開始，練至大寒為止。小寒時節人體疾病多表現在太陰脾經的病變。 (靈樞經)說： 「脾足太陰之脈，起於大趾之端，循趾內側白肉際，過骨後，上內踝前廉，上踹內，循脛骨後，交出厥陰之前，上膝股內前廉，人腹，屬脾，絡胃，上膈，挾咽，連舌本，散舌下。其支者復從胃別上隔，注心中。是動則病舌本強，食則嘔，胃脘痛。腹脹，善噫，得後與氣快然如衰，身體皆重，是主脾所生病者，知本痛，體不能動搖，食不下，煩心，心下急痛，溏瘕泄，水閉，黃疸，不能卧，強立，股膝內腫厥，足大趾不用。」文中所述各種脾經病症即本法所列主治病症。採用本功法鍛煉，有較好的防治作用。 具體方法：每夜十一點至三點時，正坐，一隻手抱住腳，另一隻手抱腿朝頭上方用力抬，直到抬不上去為止，左右方向各做三至五次，然後牙齒叩動三十六次，調息吐納，津液咽人丹田九次。可治：榮衛氣蘊，食即嘔，胃脘痛，腹脹噦，瘧欽發中滿，食減，善噫，善嚏，身體皆重，食不下，．煩心，心下急痛，溏瘕泄，水閉，黃疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黃，口乾，怠惰，嗜卧。心下痞，苦善飢，善味不嗜食諸症。 （二）耳內意守功 適應病症：慢性中耳炎。 具體方法：自然站立，雙腳分開與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內側，中指指尖緊貼風市穴，拔頂，舌抵上齶，提肛，凈除心中雜念。全身放鬆，自然呼吸，兩眼輕輕閉起來，意念想患有炎症的耳內有一隻紅蠟燭，正在燃燒，意守20分鐘後，將兩掌相互摩擦至熱，用兩掌搓耳朵36下，然後沿外耳輪用食指按摩，再將耳孔堵住、撥開為1次，共做6次。 （三）牙齒按摩功 適應病症：牙周炎、老年人健齒。 具體方法：兩手用肥皂及流動水洗凈，用左手食指伸人口腔內按摩左側上下牙，各按摩36次，然後再用右手食指伸人口腔內，按摩左側上下牙齦36次，每天早晚各按摩一次，開始按摩時可用食指肚蘸少量精鹽雜牙齦上輕輕按摩，按摩後用清水漱口、按摩後牙齦不出血，即可不用精鹽。經常按摩可使牙齦豐滿，牙齒堅固。 （四）抱膝導引功 適應病症：迎風流淚、耳聾、下肢麻木。 具體方法：坐在硬板床上，兩腿八字式分開，兩膝微外撇，兩手放在兩膝上，兩眼輕，自然呼吸36次，左膝回曲，兩手抱住左膝蓋，右腿伸直、右腳外展，右足外側貼著床面，用鼻子做深長勻細之吸氣，吸到最大限度再慢慢吐出。作7次深吸。再用兩手抱住右膝，左退伸直、左腳外展、左足外側貼住床面。用鼻子做深長勻細之吸氣，再慢慢吐出，作7次，然後兩腿恢復原來坐式、自然呼吸3~5分鐘收功。 （五）盤腿握腳功 適應病症；痔瘡、膝冷痛。 具體方法：端坐於床上，兩膝彎曲外展，兩腳足心相對，兩手握住兩腳，向臂部靠攏，兩手搬兩膝向上，兩腳掌不得離開，然後放鬆使兩膝自然下落，回復原位，如此向上搬動兩膝24次。兩手抓住兩腳，上身做順時針方向旋轉24圈，再做逆時針方向旋轉24圈。

五、房 事 此節氣是一年中心血管病人發病率最多的進期，所以在此要講一講心血管病人的房室養生知識。 常見的心血管疾病有高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、動脈狹窄等。患心血管疾病的人常因畏懼心理，導致性功能障礙。配偶中如有一方患有心血管疾病，無病的一方同樣會出現相似的畏懼、壓抑和焦慮，性功能必然受到影響。患心、血管疾病的人由於血管張力和血管本身的變化，對陰莖組織的供血不足，導致勃起障礙。此外，治療心血管疾病的甲基多巴、噻嗪類利尿劑，13--陰滯劑等藥物也可導致性功能障礙。 《金瓶梅》中西門慶在性交時突然死亡，這就是所謂「馬上風」，實際是性交誘發心臟病猝死。心血管病患者對性生活很害怕，唯恐會死於「馬上風」。據實險證實，男性在性高潮時，收縮壓可增加40~100毫米汞柱，舒張壓增高20-50毫米汞柱，呼吸超過40次／分，心率在平時基礎上增加50。100／分，性活動時消耗能量的差異很大。據報道，因性交猝死的人們絕大多數是非夫妻間性交所致。因為非夫妻間性交的過度興奮和劇烈運動，往往比性交本身的危害更大。 其實患心血管疾病後沒有必要過分謹慎地迴避性生活，冠心病也不是性生活的禁區。只要合理安排性生活，注意休息。在治療心血管疾病時，盡量選擇對性功能影，向較小的藥物，如遇到性功能抑制現象，應及時告訴醫生，以便及早處理。在合理用藥，適當休息，病情穩定的基礎上，可適當安排性生活。行房時應採取省力的體位，動作和緩輕巧，避免劇烈運動。 對心肌梗塞病人．應該在急性心肌梗塞完全康復後6個月才能考慮恢復性生活。如性交後心慌心跳劇烈，心律顯著加快，呼吸急促，甚至心力衰竭，應該在癥狀完全消失一段時間後再考慮恢復性生活。性交時出現胸痛應立即停止，並及時服硝酸甘油等。 伴有其他傳染病和發熱時應暫緩恢復性交。恢復正常性生活後，如遇到氣溫變化較大應暫時迴避。飲酒2~3小時內，劇烈運動後，工作疲勞，精神緊張，情緒不佳時也應暫時休息。 冠心病患者性交不要過分頻繁，時間不宜過長，不要過分用力，最好選擇省力的體位。如半坐位或坐位，可減少左心室擴張，防止心絞痛。側位雙方都不費力。冠心病患者應在床邊備好酸甘油等急救藥品，以防萬一。 高血壓病人應在血壓穩定的基礎上合理安排性生活，以免發生意外，特別要注意性交時的節律、強度和體位。

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