現烤現賣的長涇「菁芝園」月餅讓中秋更有味

距離中秋佳節還有十天時間，月餅已成市場主角。記者連日來走訪各地生產、加工月餅的老字號企業以及商場、超市，發現「現烤現賣」已成為月餅售賣市場新寵。據江陰市長涇菁菁食品有限公司總經理徐青介紹，該公司「菁芝園」月餅禮盒專門邀請中國著名書畫家、南京市博物館書畫鑒賞家徐澄題名，設計重點突出江南古鎮民俗文化，包裝材質採用可回收利用紙盒，避免奢侈浪費，受到消費者喜愛。

徐青告訴記者，中秋節是中華民族最重要的傳統節日之一，傳統節日就應該要有一些儀式感，吃月餅可算是中秋節最不可或缺的儀式了。作為江陰市非物質文化遺產製作技藝長涇月餅的代表，我們「菁芝園」月餅堅持「現烤現賣」，不僅是一種促銷手段，也是在傳承和保護月餅製作傳統手工技藝；對消費者來講，不僅可以保證月餅的質量和新鮮感，而且可以享受中秋佳節的儀式感。

擔任中國草書研究院副院長、南京市書法家協會副主席的徐澄也告訴記者，我國古代先賢創造了完整嚴格的節俗，把傳統節日演化成一個個獨具內涵和魅力的文化樣式。幾千年的中秋文化和祖先智慧都承載在一個小小的手打月餅之中，從這個意義上說，月餅「現烤現賣」讓人們親身見證月餅製作過程，零距離品味傳統中秋散裝月餅，口口酥軟，回味無窮，節日儀式感油然而生。

近年來，長涇菁菁食品有限公司堅持推陳出新，走「親民」路線，不但秉持傳統的製作技藝，生產出味道好的月餅，最重要的是生產衛生質量過關的放心食品。「教師節」當天獲得了無錫市食藥局頒發的「食品生產許可證」，這在長涇鎮近80家月餅加工企業中首屈一指。

擔任長涇月餅行業協會副會長的徐青告訴記者，長涇鎮黨委、政府把月餅作為一個產業來培育，成立了行業協會，制訂了月餅產業扶持政策，幫助我們解決生產、資金困難。同時，鎮領導還不斷挖掘、整合資源，舉辦長涇月餅文化節。我們「菁芝園」月餅也榮獲了殊榮，擴大了「菁芝園」的知名度和美譽度；同時，積極引導我們在重點抓好產品質量安全的基礎上著力打造品牌，提高企業的經營文化內涵。

徐青如是說，我們倡導「現烤現賣」，讓月餅生產消除工廠化量產的痕迹，帶有更多作坊的特色，具有現場感，調動更多懷舊的心理，瀰漫的香甜味道，讓人們感受到過節的氛圍。同時，「現烤現賣」也滿足了消費者要求新鮮、安全的心理，也迎合了時下定製消費的時尚，下單訂製，同城快遞，滿滿的都是熱乎乎的新鮮滋味。再者，「現烤現賣」不乏文化熱點的點綴，如搭乘熱劇的快車，讓傳統中又有當前文化的烙印。因此，我們歡迎消費者前來參觀我們製作加工過程，併當場品嘗新出爐的月餅。