排骨加了它,好吃到原地轉圈兒

排骨加了它,好吃到原地轉圈兒

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廚友 @大貓爪和小貓爪:一不小心買了好多排骨,煎著吃肥美香脆!不經意放的大粒兒鹽口感極好!青椒很夠勁,吃到最後直接去冰箱里拿了個酸奶吃……

雙椒煎排骨

by 大貓爪和小貓爪

Photo by 大貓爪和小貓爪

·· 用 料 ··

排骨(小排) 1斤 青椒 5個

干紅辣椒 5個 蔥 1根

鹽(大粒兒海鹽) 1tsp

白糖 1tsp 料酒 1tbsp

醬油 1tbsp 澱粉 4tbsp

·· 做 法 ··

1 | 青椒洗凈,對半切開,去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干(煎的時候不容易黑)。排骨洗凈切好,燉煮後撈出,加入白糖、料酒、醬油和澱粉,讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同,煮排骨時間請自行調整,可以嘗試25-30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋!焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

2 | 鍋中倒上薄薄一層油,不要太多,排骨自己有油。油熱後,小火煎至兩面金黃。

3 | 將排骨移出,用剩餘的油煎青紅椒,直到青椒出現花紋(傳說中的虎皮)。找個時間切個蔥段。

4 | 將排骨放回,加入鹽和蔥段,略炒兩分鐘。

·· 小 貼 士 ··

1 | 青椒細的太辣,大的沒味道,找個中等個頭的品種吧。

2 | 切完辣椒好好洗手,不要揉眼睛.%>_<%

3 | 關於口感,如果喜歡嫩一點的,可以多煮一會兒排骨。

··廚 友 的 作 品··

好次到轉圈!從此我又多了一道拿手菜 (?ω?)

Photo by lllllittlee

昨晚做的 好香好好吃! 發現了新大陸

Photo by 瑜仔仔仔仔仔

又學會了一種好吃的排骨的做法,嗨森~~

Photo by 一粒葡萄

有點點點點好奇 ??

哪種排骨是你的心頭愛?

?? 留言告訴我 ??

戳這裡,查看更多排骨的做法。


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