排骨加了它，好吃到原地轉圈兒

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廚友 @大貓爪和小貓爪：一不小心買了好多排骨，煎著吃肥美香脆！不經意放的大粒兒鹽口感極好！青椒很夠勁，吃到最後直接去冰箱里拿了個酸奶吃……

雙椒煎排骨

by 大貓爪和小貓爪

·· 用 料 ··

排骨（小排） 1斤 青椒 5個

干紅辣椒 5個 蔥 1根

鹽（大粒兒海鹽） 1tsp

白糖 1tsp 料酒 1tbsp

醬油 1tbsp 澱粉 4tbsp

·· 做 法 ··

1 | 青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，煮排骨時間請自行調整，可以嘗試25-30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

2 | 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。

3 | 將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮）。找個時間切個蔥段。

4 | 將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。

·· 小 貼 士 ··

1 | 青椒細的太辣，大的沒味道，找個中等個頭的品種吧。

2 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.%>_<%

3 | 關於口感，如果喜歡嫩一點的，可以多煮一會兒排骨。

··廚 友 的 作 品··

好次到轉圈！從此我又多了一道拿手菜 (?ω?)

有點點點點好奇 ??

哪種排骨是你的心頭愛？

?? 留言告訴我 ??