油浸番茄，廚房小白也可以做的高逼格小菜～

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食堂菌今年很喜歡吃番茄

除了生吃、熊柿炒雞蛋之外

也經常烤番茄吃

番茄不僅營養豐富

而且味道酸酸甜甜

夏天吃十分開胃

而除了這些常規吃法外

今天食堂菌跟大家介紹的是

一道義大利經典小菜

油浸番茄??

這道西式百搭「小鹹菜」

由地中海人最愛的

橄欖油浸制而成

可以搭配各種小食、乳酪

單獨吃也十分美味

油浸番茄顏色鮮紅透亮

擺上餐桌也十分漂釀

而用料、製作也非常簡單

來跟食堂菌一起學學看吧

**準備材料**

小番茄 500g

橄欖油 150ml

混合香草 適量

黑胡椒 適量

大蒜 半頭

鹽 適量

**製作步驟**

1、小番茄（可用聖女果）洗凈

切成四瓣，平鋪晾曬

近距離看

新鮮的小番茄果汁充足

這時一定要忍住不要吃！！！

2、小番茄晾曬至干～

一般來說需要晾曬兩天才可以成番茄干

著急的寶寶可以用烤箱烤乾

這是晾了一天的效果

可以看出來

雖然有點蔫

但是還是很水潤

可以繼續晾曬

也可以放烤箱烤乾

食堂菌曬了一天後用了烤箱

烤箱預熱80度，低溫慢烤

期間經常查看下

烤乾了就可以拿出來了～

記住一定要有耐心，低溫慢烤噢！

千萬不要心急烤糊啦！

如果烤箱有熱風功能也可以使用～

這個時候的番茄干因為水分的蒸發

留下來的果肉風味十分濃郁～

3、準備香草，洗凈掰成小段

食堂菌使用的是

新鮮的百里香、迷迭香、羅勒和鼠尾草～

如果不方便買到新鮮香草的話

超市裡買的乾的香草碎也可以～

香草重要程度：

百里香>迷迭香>羅勒>鼠尾草

如果不方便購買，少用一些種類也可以

4、大蒜切碎，鍋里倒入橄欖油

小火燒熱，放入蒜末炒香

一定要用橄欖油喲

實在不行亞麻籽油也可以

但是一定不要用花生油啊之類的炒菜油

如果你就好這一口

那隻能祝你，胖得均勻

5、放入混合香草

用干香料的寶寶們

香料炒的時間要短一些

因為香味已經夠濃縮了

6、倒入番茄干，

加入鹽和黑胡椒

炒一分鐘

炒好的番茄干吸收了油分

bling bling的

依然忍住不要吃噢～

7、裝入容器密封，放入冰箱冷藏～

紅彤彤、亮晶晶的

是不是很可愛呢～

冷藏兩周後

就可以開吃了

說幾個經典的吃法

**佛卡夏**

**直接搭配麵包**

**搭配意麵**

其實

除了這些經典吃法

想怎麼吃，就怎麼吃

炒菜放一點

炒麵放一點

米飯放一點

泡麵放一點

甚至看劇的時候

和餅乾、薯片一起吃

也是極好的哦～

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