3個雞蛋，一碗面，不用烤箱，不用水，教你做出暄軟香甜的小麵包

今天和大家分享一個豆沙小麵包的做法不用烤箱，和面也不用一滴水就能做出香甜喧軟的小麵包做法超級簡單，喜歡的可以試一下

首先我們在碗中打入三顆雞蛋，最好是常溫狀態下的雞蛋，如果是冷藏的話溫度太低酵母不易起發，加入四克酵母，再加入十克白糖白糖的量可以依據個人口味增減攪拌至看不到酵母顆粒倒入約250克的高筋麵粉邊倒邊攪拌麵粉的多少取決於雞蛋的大小。

攪拌至沒有乾麵粉加入20毫升的食用油，加油能夠使麵包更加鬆軟，揉成中等軟硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜密封餳發至兩倍大，由於我們沒有用溫水和面所以說要放在陽光充足的地方這樣餳發的更快。

接下來我們把發好的面揉搓排氣一定要多揉一會兒排盡裡面的空氣，這樣二次餳發的時候口感才會更加細膩，把麵糰搓成長條狀下八個左右的面劑，接著我們像這樣翻轉按壓，把面劑揉成圓形的光滑小麵糰，一是使面劑起勁增加它的硬度和層次感，二是防止二次餳發的時候變形。

把做好的面劑蓋上保鮮膜，因為這時溫度比較高容易乾裂，然後把豆沙餡蘸乾麵粉搓長下成面劑搓圓備用，我們把面劑像這樣捏成中間厚邊上薄一點的麵皮包入豆沙餡用包包子的方法收口，虎口轉動收緊然後把它團圓整理的更加平整。

接下來我們在案板上刷一些油，在生坯上面也刷一層油防止粘連。然後生坯之間要留出足夠的空隙，防止餳發時互相粘連，餳發至原來的三倍大，拿起來輕飄飄的即可，只有餳發到這種程度下鍋後才會漂浮在油麵上。這樣炸制才能形成漢堡中間的那一圈白色。

起鍋開小火油溫四成熱就要下入生坯，如果油溫過高的話，表皮很快就會變糊內部還沒有熟透。

炸至底面金黃我們輕輕的翻面炸至兩面都呈金黃色即可出鍋，微控一下油趁熱裹上白糖即可，口感特別的鬆軟香甜。

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