圖解4種手工咖啡沖泡步驟（簡版）

虹吸壺（Syphon）

俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。

摩卡壺

摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具。一般分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力，滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺上半部萃取出一杯香濃的咖啡，摩卡壺一般用來煮那些較為深烘的咖啡豆，比較適合家庭使用，很多摩卡壺都可以直接在電磁爐上使用，在家裡便可以煮出一壺充滿愛的咖啡了。

聰明杯( Clever Coffee Dripper )（滴漏式）

聰明杯的原理相當於一個自帶過濾性能的法壓壺，在外形上則更接近於手沖濾杯。聰明杯對技術的要求很低，極易上手，製作咖啡主要利用浸泡手法，通過控制浸泡的時間，加上適當的攪拌，調整咖啡的濃度。可以說，聰明杯是最穩定的沖煮器具之一。無需太多技巧，而且能較為完整地保留咖啡原有的風味！

法壓壺French Press

法式濾壓壺，是一種讓咖啡粉浸泡於水中後，通過水與咖啡粉全面接觸後，只需按壓活塞便能萃取出咖啡的咖啡壺。它在1850年左右發源於法國，最初主要用於紅茶，是一種沖茶器。法壓壺採用金屬網過濾，粗顆粒研磨，在歐美國家中相當普及，許多家庭都會使用

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