廣禾堂月子餐食譜（一）_小小鑫娘

當初俺做月子就是採用了網上搜羅來的大名鼎鼎的廣禾堂月子餐食譜，讓月嫂照著做。不知道對其他人效果如何，我反正感覺恢復的很好，沒有產後虛弱，身材恢復的比較快，娃百天的時候就穿進去了產前的衣服。如果您請的月嫂不會做，她就根本對不起那幾千甚至上萬的大洋，建議讓她直接收拾包袱走人吧。如果沒有請月嫂，怕自己照菜譜做實在麻煩，可以簡化，只要秉承其中幾個原則即可：月子里使用的所有水都是月子水或米酒，所有的油都是黑麻油，產婦多吃五穀雜糧、豬肝、豬腰，所有食用的都是都要保證熱和爛糊，雞不要用老母雞，肥膩胖人，吃小公雞，在開奶（乳腺通暢）之後，千萬是之後，多喝湯湯水水，不然會堵奶，那可叫一個遭罪。先說說我使用這月子餐的感受，肯定比傳統的小米粥 雞蛋要科學的多，但有其不足的一面。產婦在懷孕期間容易BM，生產後更是如此，所以廣禾堂食譜中前兩周沒有加入任何蔬菜和水果是不科學的，營養也容易攝入不全，而且雞蛋在這個食譜中幾乎就沒出現過，這就是為什麼很多產婦完全照搬此食譜後會出現身體虛弱、氣血不足的現象。我建議，蔬菜和水果可以吃，蔬菜要用鍋蒸的軟軟的，或者研磨成泥狀食用，我當時還把南瓜蒸熟後用料理機達成糊狀食用，兩周後就可以用黑麻油炒得軟軟的吃。水果要用熱水燙，可以不用煮。反正一個原則，就是要爛糊，要熱，不能食用任何涼的東西。雞蛋，一天兩個足矣，最多三個，否則營養根本不吸收，反而會增加內臟負擔。關於月子，廣禾堂的月乃湯價格不菲啊，光這水得扔進去四、五千，我換成了其他靠譜的品牌月子水，其中也含有和月乃湯類似的中藥成分，效果一樣，價格減半，而且對我來說催奶很有用哦~所以，菜譜是死的，人是活的，取其精華，去其糟粕。好吧，好菜上桌嘍~第一周餐點製作方法養肝湯功效：為了要解除破腹產麻醉藥可能帶來的副作用，例如：脹氣、掉頭髮、失眠、記憶力減退、便秘等癥狀。材料：紅棗7顆、月乃湯280毫升。（一日量）做法：1、紅棗洗凈，用刀切出7條紋路；2、放在容器中，將熱的月乃湯（產前養肝湯用水代替月乃湯）衝下，加蓋浸泡8小時（夏天應放冰箱保存）；3、用蒸器蒸之；4、等沸騰後再用文火蒸半小時；5、將紅棗挑起，只取湯。坐月子湯（生化湯）（建議去同仁堂直接買配比好的方子，回家用月子水煮）

功效：養血、活血化瘀作用，用於產後補血、去惡露、並有收縮子宮作用，產後連服14天。（順產7天，剖腹產14天）材料：月乃湯500ml，當歸 8g，川芎3g，(去心)桃仁 2g ，老薑0.5克，炙草0.5g。做法：1、月乃湯500ml，加入藥材煮開，轉文火燉40分鐘，約剩250ml。2、分三次於每餐前飲用或當茶飲。美妍茶（坐月子飲料）材料：山楂60克，月乃湯600ml，紅糖適量（以個人口味為準）做法:1、將山楂、月乃湯倒入鍋中，以大火加蓋煮沸後，改轉文火煮30分鐘，熄火。2、將濾出的茶汁，重新以大火不加蓋煮至約剩300ml，加紅糖攪拌後，即可熄火。紅豆湯功效：利水消腫、補血。材料：紅豆75g，月乃湯400ml。做法A：1、將紅豆用清水加蓋泡四小時後瀝干；2、用大火將泡好的紅豆用月乃湯250ml煮開後，轉為小火再加蓋煮40分鐘；3、再加入月乃湯150ml煮開；4、熄火，加入適量紅糖即可。做法B：1、將紅豆用清水加蓋泡四小時後瀝干；2、將泡好的紅豆加入400ml月乃湯產在高壓鍋中煮15分鐘；3、熄火，加入適量紅糖即可。麻油豬肝功效：活血化淤，排出惡露，補鐵，改善或糾正貧血。材料：豬肝150g，帶皮老薑4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。做法：1．豬肝洗凈切1公分厚度；老薑刷凈連皮切薄片；2．黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；3．轉大火，放入豬肝炒至變色；4．放入月乃湯煮開，馬上關火，趁熱吃。素燉品功效：補充蛋白質材料：素雞90克，香菇40克，黑麻油40ml，月乃湯300ml做法：1、將材料洗凈2、先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3、加入素雞、香菇及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。竹蓀蓮子豬心功效：補脾益腎養心、調節腸胃、改善睡眠。材料：豬心150g，帶皮老薑4片，黑麻油30ml，蓮子5枚，月乃湯200ml，竹蓀15g。做法：1．材料洗凈，切好備用；（竹蓀浸泡15分鐘即泡軟後即可）；2．將蓮子用清水加蓋泡一小時，瀝干備用；3．將黑麻油大火加熱後，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；4．轉大火，放入豬心，竹蓀炒；5．放入2煮開，馬上關火，趁熱吃。黃豆糙米飯功效：消食補虛，調節女性荷爾蒙。材料：黃豆10g，糙米30g，月乃湯50ml。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至黃豆及糙米熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。月悅糯米粥功效：促進胃腸蠕動，防止便秘。材料：糯米30g，桂圓肉10枚，紅糖適量，月乃湯400ml。做法A：1．將糯米與桂圓肉放入月乃湯中，加蓋泡二小時；2．將浸泡過的材料，加入月乃湯250ml以大火燒滾後，改為小火加蓋煮40分鐘；3．再加入月乃湯150ml煮開；4．熄火，加入適量紅糖即可。做法B：1、將糯米與桂圓肉放入月乃湯中，加蓋泡二小時；2、高壓鍋煮15分鐘；3、熄火，加入適量紅糖即可。五穀飯功效：消食開胃，增加胃腸蠕動，防止便秘。材料：大米5g，小米5g，燕麥片5g，玉米片5g，糯米5g，月乃湯50ml。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至糯米熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。四神豬肝（豬心）粥功效： 溫腎暖脾、促進新陳代謝、促進睡眠、緩解疲勞。剖腹產或小產後食用三天。可防止傷口發炎。材料：豬肝（豬心）30g，蓮子3顆，薏仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml。做法：1．將蓮子和薏仁用月乃湯加蓋泡兩小時；2．將山藥和豬肝（豬心）切丁；3．將1和2加蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘，即可食用。首烏豬心功效：補血養心，滋養肝腎。材料：制首烏2片，龍眼肉5枚，枸杞10顆，豬心150克，老薑4片，黑麻油30 ml，月乃湯200 ml。做法：1、洗凈材料；2、老薑切薄片，爆至皺褐而不焦黑；3、將豬心倒入其中，炒至變色；4、加入何首烏、龍眼肉、枸杞和月乃湯煮開即可。山藥木耳排骨湯功效：健脾補腎，改善胃腸功能，改善血液循環。材料：山藥50g、木耳（干）1.5g、帶皮老薑4片、排骨200g、月乃湯600ml 、黑麻油30ml作法：1．黑木耳用溫水浸泡1小時，以泡軟為標準，瀝干備用；2．排骨於開水中汆燙，瀝干備用；3．黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；4．將黑木耳、排骨、月乃湯一同煮開，轉文火燉45分鐘即可。薏仁飯功效：利水消腫，健脾補肺。材料：薏苡仁30g，大棗5個，葡萄乾少許，月乃湯50 ml。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至米熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。糙米飯功效：利水消腫，健脾補肺。材料：糙米30g，大棗5個，葡萄乾少許，月乃湯50ml。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至米熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。麻油鮮魚湯功效：補充蛋白質和鈣等營養成份，如鯽魚、鰱魚還有促進乳汁分泌作用。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑炒至褐色不焦黑；3．加入魚及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。枸杞鮮魚湯功效：清肝明目。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml，枸杞10枚。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、枸杞及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。當歸鮮魚湯功效：活血補血。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml，當歸2片。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、當歸及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。黃豆薏仁飯功效：促講新陳代謝，補充植物蛋白。材料：薏仁15g，白米30g，月乃湯30ml，黃豆5g 。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至黃豆薏仁熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。黑米飯材料：黑米30g，大棗5個，葡萄乾少許，月乃湯50ml。功效：補養氣血,調節腸胃，美膚美顏。做法：1．將材料洗凈，在月乃湯中浸泡一小時，以水超過材料1cm左右；2．先用大火煮開，轉為小火；3．至米熟，香氣四溢，即可食；4．據個人口味及食量可自行調節用量。歸芪豬心功效：補血、養心、促進睡眠。材料：豬心150g，帶皮老薑4片，當歸２片，黃芪３片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。做法：1、材料洗凈，將當歸、黃芪、於月乃湯中煮開，轉文火燉半小時取汁備用；2、豬心洗凈切1公分厚度；老薑刷凈連皮切薄片；3、黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；4、轉大火，放入豬心炒至變色；5、放入１中的湯汁煮開，馬上關火，趁熱吃。當歸排骨功效：活血，補血。材料：排骨200g，當歸2片，老薑6片，月乃湯600ml，黑麻油30ml。做法：1．排骨於開水中汆燙，瀝干備用；2．黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；3．將當歸、排骨、月乃湯一同煮開，轉文火燉45分鐘即可。首烏燉魚湯功效：制首烏：補養精血。生首烏：潤腸通便。材料：魚100g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯400ml，何首烏3片。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、何首烏及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。乾貝鮮魚湯功效：補腎助陽。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml，乾貝10枚。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、生菇及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。生菇鮮魚湯功效：菌類能促進新陳代謝，提高免疫力。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml，生菇若干。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、生菇及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。十全燉魚湯功效：補養氣血。材料：魚90g，老薑5片，黑麻油40ml，月乃湯300ml，十全藥包：人蔘一片，肉桂一片，汆芎一片，熟地黃一片，茯苓一片，白朮一片，甘草一片，黃芪一片，當歸一片，白芍一片（用乾淨的紗布將藥物包入即可）。做法：1．將材料洗凈；2．先將老薑如果炒至褐色不焦黑；3．加入魚、十全藥包及月乃湯煮開，轉小火，加蓋，煮5分鐘後熄火，即可食用。膳食排骨功效：補腎健脾。材料：排骨200克，老薑5片，黑麻油30ml，月乃湯600ml，陳皮1塊，枸杞10顆，杜仲3片，大棗3個。做法：1．排骨於開水中汆燙，瀝干備用；2．黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑；3．將排骨、月乃湯、陳皮、枸杞、杜仲、大棗一同煮開，轉文火燉45分鐘即可。

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