秋季養生——補血聖葯話阿膠

09-18

中醫認為受四時之氣的影響，人體的氣血陰陽也會隨之發生變化。

萬物有春生、夏長、秋收、冬藏的規律，人體其實也在順應著四時生、長、收、藏的規律，這就是中醫著名的基礎理論——「天人相應」的整體觀。

「春種一粒粟，秋收萬顆子。」秋分已過，天氣轉涼，陽氣漸收，陰氣漸長。秋季是自然界萬物成熟收穫的季節，也是人體陰陽消長的關鍵時期。因此，秋季正是人體最適宜進補的時節，人們可以根據這一節氣的特點進行科學有效的營養攝取及飲食調整。對於那些貧血患者，此季的最佳補品無疑當屬阿膠了。

阿膠發源於古東阿（今山東省平陰縣東阿鎮），故名阿膠。阿膠的藥用始見於湖南長沙馬王堆漢墓出土的古代醫學帛書《五十二病方》。據科學考證《五十二病方》成書於戰國時期或者更早，說明阿膠作為藥用在我國至少已經有了兩千多年的歷史。

中國現存最早的中藥學專著《神農本草經》將阿膠列為「上品」，明代大醫藥學家李時珍所著的《本草綱目》稱阿膠為「本經上品」「補血聖葯」。

真正的阿膠是用驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的膠塊，是我國傳統的名貴中藥，與人蔘、鹿茸並稱「中藥三寶」。傳統中醫認為阿膠性味甘、平，歸肺、肝、腎經。功能補血滋陰，潤燥止血。適用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咯血、便血崩漏等症。

據現代藥理研究分析

阿膠的化學構成主要是明膠蛋白，其水解後可產生多種的人體必需氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、賴氨酸等。阿膠還含有20多種微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等。

現代藥理學研究證明

阿膠對紅細胞、血紅蛋白及紅細胞壓積有顯著的升高作用，可以明顯增強造血功能，並且可以升高白細胞數量。

阿膠可明顯提高巨噬細胞的吞噬能力，使自然殺傷細胞活性顯著增強，從而提高人體免疫功能。

阿膠還有抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射損傷作用。

阿膠中鈣的含量較高，服用後可增加人體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣而導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏鬆和骨質增生，以及由此引起的各類骨折。阿膠中所含的鈣、磷、錳及甘氨酸可以促進肌力，抗肌痿、抗痙攣。

阿膠含鋅量較高，服後可增加體內鋅的含量，更好地改善男子不育、女子不孕等症，起到滋陰補腎的效果。因此，阿膠還可以起到營養胎兒（孕婦）、增加智力、加速生長發育、延緩衰老等作用。

由於阿膠可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補充來源，所以兩千多年來，阿膠作為補血要葯被記載於各類醫學典籍中。

如何服用阿膠

最經典的方法就是直接烊化法。將阿膠直接粉碎，取5～10克放入杯中，加糖少許（女士用紅糖，男士用冰糖），用沸水或葯汁適量沖調、攪拌，放冷後即可服用。

如果需要長期服用，最傳統的方法是製作固元膏。取阿膠250克，打粉置於帶蓋的容器內，加水250毫升，冰糖、黃酒適量，浸泡24～48小時，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。