周末給家人做了6道家常菜，味道不錯哦，孩子們都搶著吃！

【小雞燉蘑菇】

小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一，在東北菜系中佔有絕對的地位！樸實的菜名，道出了美味絕配，雞和蘑菇是天生一對，如雷貫耳的一道菜肴聽著都垂涎欲滴！

用料：柴雞一隻約1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽；

做法

1.小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡沖乾淨，再次用溫水泡上備用；

2.極快過滾水焯一下，撈出衝去浮沫；

3.鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4.倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時；

5.一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時；

6.半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可；

土豆燒肉

土豆燒肉很經典的家常菜。也是百吃不厭的一道菜，大家都愛的下飯菜。

食材

土豆200克豬肉250克油適量鹽適量蔥姜適量大料2個桂皮1小塊香葉2片老抽5毫升生抽15毫升 紅糖10克白糖10克香油適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肉洗凈切片，準備好所有的調味料。

3.炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。

4.翻炒至豬肉微黃。

5.然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。

6.加入所有調味料炒出香味。

7.加入白酒炒香。

8.加入老抽。

9.在加入生抽。

10.繼續翻炒至豬肉上色。

11.加入適量的清水。

12.大火煮開後撇去浮沫。

13.加蓋小火燜至40分鐘。

14.40分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。

15.加少許鹽調味淋入香油。

16.大火收汁即好。

番茄炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

食材

西紅柿2個雞蛋2個

油適量鹽適量姜適量蒜適量洋蔥適量糖適量雞精適量小麻油適量

步驟

1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油

2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油,這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心

3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬鬆才可

4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用

5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液

6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固

7.將雞蛋炒散，盛出備用

8.準備一些蒜末、薑末

9.西紅柿洗凈，切片

10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末

11.倒入西紅柿翻炒

12.調入一些料酒、糖

13.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味

這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點

14.倒入雞蛋

15.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋

16.撒上一些小蔥花，好看又提香

涼拌黃瓜

【涼拌黃瓜】，不用開火，不用準備太多調料，甚至一個保鮮盒就能搞定它~~簡單吧？方便吧？

用料

主料黃瓜1根小米椒2個獨蒜1個

輔料醬油2湯匙陳醋1湯匙香油少許

涼拌黃瓜的做法

1.

食材：黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒

2.

黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒

3.

第一刀不切斷，第二刀切斷（當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）

4.

用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻

5.

淋在黃瓜上面即可

酸菜土豆絲

原料：大個土豆一個、有機酸菜半斤、五花肉100克

調料：鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥姜蒜

做法：

1.土豆切或者擦成絲；放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉；五花肉切成絲。

2.起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味；放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。

3.放入土豆絲，反覆炒軟；放入酸菜

4.加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。

蝦仁冬瓜湯

冬瓜口感清爽，加入蝦仁、骨頭湯，多了一層鮮香味道，口感豐富，營養美味。

食材

冬瓜300克沙蝦250克 橄欖油適量豬骨湯適量冬菜適量

步驟

1.首先將冬瓜用模具切出喜歡的造型、姜切片。

2.大明蝦去頭去殼，需要留殼備用，準備好蝦仁，加一勺鹽，拌勻，腌制五分鐘。

3.將豬骨砍成塊，泡入清水，去除血漬。鍋中倒入小半鍋清水，下入豬骨頭，焯出血水，撈入涼水洗凈後，再次倒入鍋中，加適量清水，放入薑片，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火，煮一個小時後，撈出豬骨，留原湯。

4.倒入蝦殼，加蓋，煮十分鐘，將蝦殼撈出，然後倒入冬瓜，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，接著加入冬菜、薑片、蝦仁，繼續煮五分鐘，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，就可以愉快的享用啦！

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