?  如何熬制快手豬油？

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「 如何熬制快手豬油

」

豬油，也叫葷油或豬大油，它是從豬的肥肉脂肪部分提煉出來天然油脂，

具有特殊濃郁的香味

。

看上面這張豬油的照片，是不是非常像冰淇淋？我們在外面吃飯的時候，

很多飯店炒出來的飯菜之所以更香

，除了大廚的廚藝好之外，還有一個原因就是很多飯店炒菜的過程中

會添加一些豬油增香

。

之前就有問陛下們問包子，豬油到底怎麼熬，感覺很複雜的樣子，今天包子就跟陛下們說說，如何熬制香噴噴的豬油！

熬制豬油的主要材料是

豬板油

，這個陛下們去菜市場賣豬肉的小攤上跟他一說都會有的，很好買到。

1000g 豬板油洗乾淨，瀝干水分後先給它切成小塊。

水燒開，把豬板油塊先快速的焯一下，這樣可以去掉一些腥味。焯個 30s 就行，然後撈出後瀝干水分。

炒鍋內燒水，加入焯好的豬板油塊，加入溫水沒過豬板油，翻炒一下，水開後轉小火。

用熬制過程中，水分會慢慢的蒸發，最後鍋內會漸漸出現豬油了，這個時候用鏟子輕輕按壓豬板油，小心翻炒，過程種加入 15g 食鹽。

豬油渣有點變硬

且

顏色微微變深

後就可以關火啦，然後將豬油渣過濾掉，將油放入密封罐中，放入冰箱保存就行。

豬油在溫度較低的時候會凝固，陛下們炒菜的時候，從冰箱取出豬油，挖上一小勺即可。

剩下的豬油渣可以留起來炒菜的時候用來熗鍋

哦，會讓炒出來的菜香上加香！

好啦，今天的小技巧就分享完了

陛下們還有什麼

 [ 跟吃有關的小苦惱＆小困擾 ]

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