燕麥的功效與作用及營養價值

09-17

燕麥是一種原產於亞洲的穀物，在用做食物之前，燕麥主要因其藥用性能而被使用。那燕麥的功效作用有哪些呢?營養價值又是如何體現的呢?下面就為大家詳細介紹燕麥的功效與作用及營養價值。

和大多數穀物不同，燕麥去殼以後保留了幾乎所有的營養成分，因為它的麩皮和胚芽沒有和仁分離。每30克生燕麥麩含蛋白質5.4克、脂肪2.2克、碳水化合物20.5克，能提供318.1千焦的熱量;每30克干燕麥含蛋白質4.3克、脂肪1.7克、碳水化合物18.1克，能提供435.3千焦的熱量。

燕麥含有天然抗氧化劑，這使它具有極強的抗腐壞性。燕麥還含有脂肪酶。此外，燕麥富含可溶性纖維，有助於降低血液膽固醇，保護心腦血管。其所含的茁長素(一種促進植物生長的植物激素)有利於兒童生長發育，而較高的硅含量使之具有利尿的功效。

燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。

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