多少年的普洱茶才是最佳飲品？

文｜葉風圖片來源於網路

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在普洱茶界，很多人喝普洱茶都是沖著「越陳越香」這個概念去年的，然而恰恰很多人誤解了這個概念的真實含義，所以在選擇普洱茶的時候往往被其左右，認為只要是年份越高的就一定好。其實不然！

當然我們不可否認的是，普洱茶的確是越陳越香的，但至於是不是年份越高的就一定好，好喝，適合喝呢？這就不一定了。因為每個品飲者的身體情況不同，甚至每片茶葉的性質也有所不同，所以年份只是作為其中買普洱茶一個因素，而不是決定性因素。這要細分幾個階段性的普洱茶來看。

第一階段：新茶階段。當年的普洱茶在製作出來的時候，具有新茶應有的特性，比如說，大部分當年生茶茶青味都比較重，而且香氣、口感滋味都比較張揚。因內含物質還沒有轉化到綜合度相當高的程度，這些特性和共性會往外面釋放，就會使得茶在口感上的刺激性比較大，同時對身體的刺激性也比較大，喝多了，會立馬反胃、全身無力，頭暈目眩出現醉茶現象。

而熟茶，雖然沒有像生茶那樣茶青味和苦澀的口感，但是發酵的堆味一般是很重很明顯的。特別是近幾年，因發酵的程度不斷完善和提高，在湯色方面都表現出褐紅色來，其次是如同生茶一樣刺激性也比較大，只不過這種刺激不是像生茶那樣對口感的立馬顯現，而是一種相對較慢的對身體的提溫度作用，喝多了或者不好喝，身體會很熱，乏力等現狀。

第二階段：中期茶階段（7—15年）。也就是所謂的綜合轉化階段，這時的茶，不管是從茶性，還是從內含物質的含量上來講都進入到了一個轉化度相對高的時期。各個比例都有所下降，差距拉的拉得不是很大，因此在口感方面也就不會出現刺激性強的感覺的，而對於身體來說，綜合度較高的，生茶還是熟茶是更有利於的。在香氣方面沒有新茶那樣來得直接，來得迅猛，但是其所內斂為沉穩的香氣，愈發會感到美妙無窮。

第三階段：老茶階段（至少20年以上）。為什麼在上面不把中期茶的年份推至20年呢？這就是接下來要說的重點，請往下看。

在很多人心中，老茶是普洱茶整個過程的巔峰，是理想中的狀態，其實這是有很大問題的，因為人們之所以覺得老茶好，不僅僅是沖著「越陳越香」去的，更是沖著稀少，稀有去的。老，於茶而言至少也得是20年以上才能算得上老，一個「老」字既展現了時間的魅力，也暴露了自身的弊端。為什麼這麼說呢？

老茶經歷了幾十個歲月的磨礪而保存了下來，自然很精貴，但至於是不是最佳飲用的茶品，這就不一定了，因為老茶在經歷過幾十年的存放轉化，到再存放再轉化的地步。那麼這期間就會存在很多不確定性的因素，比如，存放的地方是不是一直都很乾凈衛生的，茶葉的內部有沒有因為存放環境的改變，而導致了茶葉內部的改變等等這些不確定性的因素,是沒辦法在短時間做出判斷的，對於買茶人而言，只要年份夠了，其他的就不會再過多的考慮。

綜上普洱茶三個不同階段角度看來。

新茶可喝而不易多喝。因為喝新茶是喝普洱茶避免不了的階段，但是由於新茶對身體帶來的刺激性比較大，建議適當的喝新茶。

對於老茶，經過幾十年，存在著很多不確定性的因素，加上老茶比較稀有、價格又昂貴貴。因此，於自身身體和經濟實力而言，不要狂熱的追求老茶。

而中期茶是介於老茶和新茶之間，不管是從茶葉品質的考證，對身體的「利、害」之處，還是從價格方面都是比較理想中的普洱茶。因為它既經過一段時間陳放，祛除了新茶的茶青味，讓茶不再那麼刺激，達到了轉化程度相對平衡的狀態，也達到了普洱茶「越陳越香」的目的，因此從這幾個方面來說，中期茶是普洱茶「越陳越香」過程中最理想的飲品。

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