義大利濃縮咖啡歷史由來 「為您特製」的濃縮咖啡

猶如熱情洋溢的義大利人一樣，義大利咖啡以濃郁香醇聞名於世。

濃縮咖啡（Espresso）是最具代表性的義大利咖啡。美國人稱之為「Espresso」，這是為了充分表達迅速萃取之意。起初，他只在義大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎，後來席捲整個美洲，成為最受歡迎的飲品之一。即使在素有「紅茶國度」之稱的英國也可以隨處聞到瀰漫在空氣中的濃縮咖啡的香氣。

Espresso是普通咖啡濃度的兩倍，通常用新鮮磨碎的咖啡豆放置高壓機處理，以保存咖啡的濃郁香味，因此喝完小小一杯已經夠醒神了，若嫌不夠，可以Double或者Trebleshot.

在義大利原文中，Espresso是迅速、快的意思，又有一個說法，此單詞來自法文「Extress」一詞，取為「為您特製」的意思。義大利特濃咖啡（Espresso）需要藉助機器來調製，頗有些「汲精斂露」的意味，因而一杯好的義大利特濃咖啡價格不菲。

義大利咖啡機有足夠的壓力迫使熱水穿過非常幼細並經過擠壓的咖啡粉末，吸取咖啡最為濃郁的口味，然後滴入下面的杯中。

義大利的咖啡文化發展了幾百年，在此過程中義大利人積累了大量的經驗和完美的工藝。他們在咖啡原豆的質量和烘焙程度上嚴格把關。烘焙咖啡是製作咖啡過程中難度最大的步驟，也是提升咖啡品質的核心環節。選擇優質新鮮的原豆於合適的烘焙火候，是製作義大利濃縮咖啡非常必要的基礎環節。為了生產出品質上乘的義大利濃縮咖啡，極富責任感的義大利咖啡批發商首先到全球各個咖啡產地購買咖啡原豆，之後在咖啡生產廠用精選機進行二次篩選。專家一致認為：對咖啡豆質量進行嚴格把關，才能生產出上乘的義大利濃縮咖啡。

不過，雖然大多數咖啡飲品均以濃縮咖啡為基礎，但並非所有的義大利人都喜歡喝義大利濃縮咖啡。其他一些咖啡種類也深受義大利人的喜愛。比如說在濃縮咖啡里添加了牛奶的拿鐵咖啡；添加牛奶，含有豐富牛奶泡沫的義大利泡沫咖啡(Macchiato)；在濃縮咖啡里加一條捲曲的檸檬皮的「浪漫情懷」（Romano）咖啡以及純奶油濃縮咖啡等等。

你的讚賞是我堅持原創的動力