當歸生薑羊肉湯 讓你這個冬天暖洋洋

冬季到來，寒冷的天氣令人們手腳時不時地發涼麻木，身體也會明顯怕冷。這些癥狀尤其以中老年人和身體較弱的女性為多見。此時，適當地進行溫補可能對改善這些癥狀有很好的效果。

中醫溫補十分有講究，行之有效的方子也很多，溫補食療的代表方之一「當歸生薑羊肉湯」，葯食兩用，製作簡單且能長期食用，深受大家的喜愛。

「當歸生薑羊肉湯」是一首沿用了兩千多年的中醫名方，由漢代醫聖張仲景創製，記載於醫學經典《金匱要略》。原文中記載：「寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當歸生薑羊肉湯主之。」書中不但詳細介紹了當歸生薑羊肉湯的組方和製法，而且對其適應證以及不同癥狀的藥物加減都進行了介紹。

本方的組成非常簡單，不過羊肉、生薑、當歸三味。其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血、補血調經、止痛的功效，常用於婦科調經、虛寒腹痛、瘀血疼痛、跌打損傷等；生薑性質辛溫發散，可以溫中散寒、發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛，歷來被當做冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。特別值得稱道的是，羊肉中微量元素鐵的含量遠勝其他常見的肉類，具有補血的功效。三者配合起來，具有很強的溫中補血、祛寒止痛的作用。

本方是一個效果顯著的藥方，醫書上明確記載此方可用於寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適用於婦女氣血虛弱、陽虛失溫所致的腹部冷痛、血虛乳少、惡露不止等。後人根據此方的特點，結合方中三味的藥性，將其演化為冬季驅寒補虛的葯膳食方。此方的組方成分都能食用，對人體較為安全，特別適合於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血患者、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起的營養不良者，可食用本方，作為輔助調理。中老年人冬季食用本方既可飽飽口福，又能驅除寒意，強健身體，一舉多得。

當歸生薑羊肉湯的製作並不複雜。將羊肉(一斤左右)剔去筋膜，放入沸水鍋內焯去血水後，過清水洗凈，切成小塊。生薑約30克切成薄片備用。當歸飲片10克洗凈，與生薑片一起用紗布鬆鬆地包住捆好。將羊肉及藥包一齊放在沙鍋里，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。

需要指出的是，按書中原方的用量，應該是當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣的配伍比例做出的湯其藥用效果最好，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷等病症最為適宜。但因其藥味太濃，一般人不易接受，而且它是作為治療藥物之用的，故不宜照原方劑量作為葯膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的葯膳，當歸、生薑的用量要進行適當的調整，除了前面推薦的劑量，還可以根據個人的口味進行適當的增減。可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。為保持療效和鮮味，最好現做現喝，喝不完的儲存在冰箱，最好在24小時內喝完。

經常感到疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白、手足易涼的中老年朋友不妨一試。

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