雞蛋有什麼特別的吃法嗎？

烹飪簡單，原料易得，今天給大家搜羅了一些不常見的雞蛋吃法。

1，蛋松

1，把雞蛋打入碗內(可以取掉2隻蛋白液，這樣可使製成的蛋松色澤更黃)，加人細鹽、味精，將蛋液打勻。

2，鍋內放人花生油，燒至四成熱時，把打勻的蛋液徐徐倒入油鍋內，邊倒邊用筷子攪至蛋液凝結成絲、發硬、油起泡沫狀，起鍋倒入紗布內(紗布預先鋪在漏勺上)包起擠干油即可，打開包布。取蛋松，抖松裝盆。

2，吐司煎雞蛋

1、用餅乾模在吐司上摳出喜歡的圖案。

2、平底鍋小火加熱黃油，黃油融化後，放進一片吐司，煎至金黃後翻面；往吐司的花形洞里磕進一個雞蛋，均勻灑上少許鹽，小火慢慢把雞蛋煎熟即可。

3，日本玉子燒

1，三個雞蛋打散，加鹽，花椒面打勻。燒鍋加熱，倒一點點的油。

2，鍋熱後，先倒三分之一的蛋液，在蛋液快要凝固時，將蛋餅用從一頭卷到另外一頭。再倒入三分之一蛋液，同樣看蛋液還未凝固時，將之前卷到一頭的蛋餅卷回來。再將剩下的三分之一蛋液倒入鍋中，繼續卷蛋餅，卷到一頭。

3，盛出，切塊，開吃。

4，焦糖牛奶燉蛋

1、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖

2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻

3、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑

4、加蓋隔水燉10分鐘

5，黃金蛋

1，在雞蛋大頭磕一個小洞，將曲別針掰直插入雞蛋中攪拌，按住小孔用力搖晃。小火慢蒸8分鐘左右。

6，燕麥雞蛋餅

1，將燕麥和麵粉倒入碗中，加入牛奶用筷子拌均勻；打入雞蛋繼續拌均勻，拌成米糊；

2，開火熱鍋，最好是平底鍋，將拌好的米糊倒入鍋中，攤平，煎至金黃即可出鍋，要將餅保持成塊；

3，將黃瓜，生菜，番茄用餅包起來，對半切開即可！

7，金錢蛋

金錢蛋，是把水煮蛋，橫切成一厘米左右的片，表面灑上一層生粉，入油鍋炸至兩面金黃（要注意別讓蛋黃掉出來了）。然後加辣椒、芹菜或蒜末，跟普通炒雞蛋一樣炒制入味就好了！

8，西班牙雞蛋土豆餅

雞蛋土豆餅是非常著名的西班牙美食，做起來很簡單，將土豆洋蔥炒熟，放入加了鹽和胡椒粉的蛋液中，再放入平底鍋煎熟，當開始冒泡的時候說明土豆餅已經凝固，可以將土豆餅翻面，口感蓬鬆香嫩～

9，瑪瑙蛋

1，把皮蛋去殼後蒸15分鐘，使裡面凝固不溏心，然後放涼後切成丁

2，生鹹鴨蛋頂部敲個小孔，把切成丁的皮蛋塞進去填滿，這個過程中會有很多蛋白流出來，這樣吃起來就不會太咸

3，用保鮮膜把整個鹹蛋緊緊包起來，然後再蒸20分鐘，放涼剝殼後即可食用

10，虎皮蛋

1.雞蛋煮熟後，剝皮備用。.鍋里倒入油，油八成熱後放入剝皮的雞蛋。小火炸制金黃成虎皮色。

2.撈出炸好的雞蛋，控油。用刀把炸好的虎皮蛋一切兩開。鍋里留底油，放入紅尖椒段、豆豉、薑片爆香，倒入虎皮蛋，輕輕翻炒。灑入少許精鹽，炒勻即可出鍋。

11，羅馬尼亞芥末蘸雞蛋

將雞蛋煮熟，切開取出蛋黃，將蛋黃碾成泥和蛋黃醬、黃芥末、鹽、胡椒粉、辣椒混合後，用裱花袋將蛋黃混合物擠到蛋白上即可～

12，水波蛋

1. 用一口比較深的湯鍋，用盡量寬的水，煮沸之後加大量白醋，醋大概占整個水量的1/5~1/6左右；雞蛋打到一個碗里

2. 在水燒開並且加了白醋之後，在水中間用筷子不停地打一個漩渦

3. 把火暫時關掉，在水停止沸騰的那一剎那把放了雞蛋的碗貼著水面倒進漩渦中

4. 默數幾秒鐘，看蛋白有點凝固的樣子了的時候，再開小火略煮一下，半分鐘到一分鐘左右差不多了。如果不開火也是可以，讓雞蛋直接在鍋里靜置兩三分鐘

5. 湯勺撈出煮好的雞蛋，在涼水裡衝掉表面的白醋，修剪掉絮狀物就可以了

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