一個簡單動作就能分清葡萄酒的好壞，你會嗎？

喝葡萄酒原本是一件既簡單又高興的事情！現如今被許多電視劇妖魔化了，成為男主角耍帥泡女生的「神兵利器」。坐在有情調的餐廳，衣裝考究的一對男女，男主深情款款地搖晃一下紅酒杯，女主已分分鐘淪陷……可是你知道嗎？這個小小的動作，其實大有講究？千萬別以為只是耍帥！！

為什麼喝葡萄酒要搖杯？

（1）觀察顏色

葡萄酒的顏色可以透露很多信息，也在一定程度上反映了酒品風格。而通過搖杯可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。

（2）粘性和掛杯情況

通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等，當然葡萄酒質量高低的標準並不能僅僅從「掛杯」來簡單評定，酒精及甘油含量還有殘糖較高的葡萄酒，由於粘稠度較高，酒淚在杯壁上緩緩流動，因此「掛杯」現象更加突出。

（3）觀察氣泡

靜止葡萄酒中一般不會帶有氣泡，當然並不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過搖杯來解決。這樣一來，酒液中的二氧化碳會逐漸釋放，氣泡也會慢慢消失。

對於一些微起泡酒，通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。

（1）醒酒

搖杯讓葡萄酒增大與空氣的接觸面，自由「呼吸」，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。

（2）散發酒香

搖杯後，葡萄酒中的香氣會隨著酒精的蒸發而釋放，香氣分子更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香；同時，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。

搖杯的方式有哪些？

一般來說，每次搖杯持續的時間約為5至10秒，沒有特定的搖杯方向。剛開始學習搖杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加嘗試，找到最適合自己的搖杯方法。

桌面式

如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置於桌面，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然後輕輕地在桌面上「畫圈」即可。

手持式

桌面練習搖杯直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了，而站著和他人交流，就最好採用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，讓杯中之酒以一個點為中心進行旋轉。

搖杯要注意什麼？

①搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量佔據酒杯的三分之一即可。搖杯時，以輕柔的動作旋轉杯子，讓杯里的葡萄酒循環迴轉，並使酒液向杯子的上方升起，注意手腕用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。

②起泡酒和老酒不易搖杯，起泡酒搖杯後會因為二氧化碳釋放過快而導致味道平淡肥膩，會讓氣泡快速消失，失去了飲用起泡酒的最大樂趣。而酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些脆弱的香氣就會消失殆盡。

品味經典搖曳生輝

光是學會搖杯的方法怎麼行？當然得有好酒嘍！

翰聖葡萄莊園坐落在澳大利亞著名的南澳巴羅莎谷，是澳大利亞的優質名貴酒庄。這裡山谷連綿，土壤肥沃，加上地中海氣候，使其產出豐滿的紅葡萄酒和精緻的白葡萄酒。巴羅莎谷以生產西拉（Shiraz）而出名，它是澳洲著名葡萄酒的發源地，擁有著世界最古老的葡萄藤，採用澳洲最頂級的釀酒製造工藝，精心篩選優質的葡萄，使其釀造出質優價實享譽全球的美酒，讓更多葡萄酒的愛好者，享受澳大利亞新世界葡萄酒的魅力。

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