這可能是最新最實用的潮州美食指南！收好不謝！
食在廣東
味在潮汕
潮汕小食揚名海內外
據不完全統計
潮州特色小吃有230多種之多
酸、甜、咸、辣皆有
蒸、煎、炒、炸齊全
品種豐富，口味清鮮
用料講究，製作精細
鄉土風味濃厚
那麼問題來了
潮州「網紅小吃」有哪些？
且讓小編為你獻上美食指南
帶你吃！遍！潮！州！
一盤腸粉和一杯茶，這是很多潮州人最愛的早餐。
在潮州，100家腸粉店有100種私房味道，每家店都有吸引食客的獨門秘籍。腸粉是用米磨成米漿蒸制而成，內含雞蛋豬肉、白菜豆芽等餡料，淋上特製花生醬、滷汁、蚝油等醬料，撒上菜脯丁、芫荽等提味增香。美好的一天，不如從一盤腸粉開始吧！
美食指引：潮州街頭巷尾隨處可見腸粉攤檔，潮州影劇院附近腸粉攤備受追捧。牌坊街原新華書店對面巷口的文香腸粉，人氣超足，是一家在潮州不多見從早上開到凌晨1點的腸粉店。
人均：6-10元
潮州的粿條和廣州的河粉長得很相似，但吃起來差別很多，粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之後切成條狀而成。說到粿條，在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗凈是肉！判斷牛雜粿條的好壞有3個方面，湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。此時，南薑末、沙茶醬和辣椒醬的味道恰到好處，好一碗「內牛滿面」！
美食指引：鎮記、牛家莊、創新、鑫記，各有各的特色。
人均：15-30元
潮州粿條有干撈的吃法，因「撈」後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為「灌」，撈粿條也被稱為「灌粿條」。將粿條或面焯熟瀝干水分，加入沙茶醬與花生芝麻醬，再加上焯熟的肉片、生菜等，拌勻後即可食用。粿條潤滑柔軟的口感，加上花生醬、沙茶醬濃郁的香味，讓你只吃一口就能量爆棚。
好店推薦：新橋路、新安街、義安路等攤檔的灌粿條不容錯過。
人均：10-20元
第一次聽見「粿汁」的人都會誤以為是「果汁」，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州農村作為點心解飢的米制農家小吃。如今，潮州街頭隨處可見賣粿汁的攤檔，一碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片，淋上特製的滷汁，搭配滷蛋、滷肉、鹵豬腸等，一定要放入蔥珠朥和菜脯丁，趁熱吃更爽口美味！
好店推薦：潮州電影院附近的粿汁攤檔
人均：10-15元
最正宗的牛肉火鍋在官塘，潮州人吃牛肉不新鮮不吃，不是現宰的不吃，不是黃牛肉不吃，正是執著苛求食材的原味與新鮮，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火鍋的獨特所在。
鮮嫩的牛肉在火鍋中淋漓盡致，帶來的不一樣的感官體驗，微熟的牛肉在牙齒的嚼動下身敗名裂，在舌尖留下細膩的香味，肥嫩無比。
沙茶可以說是牛肉的最佳搭檔，沒蘸沙茶醬的牛肉吃之前擁有著全潮州，蘸了沙茶醬的牛肉入嘴後，便擁有了全世界。
美食指引：牛肉火鍋集中市區南較路和省道S335線官塘鎮路段，有間牛肉火鍋、兄弟牛肉火鍋、阿彬牛肉火鍋、牛郎火鍋店，都是老潮州的最愛。
人均：65元
潮州人愛吃也很會吃，既講究食材新鮮度，也注重烹調方法，一盤簡單的蚝烙可見一斑。蚝烙即蚝煎，潮汕話的「烙」，實際上就是烹飪方法中的「煎」。煎蚝烙講究猛火厚油，才能確保蚝烙外酥內嫩，搭配芫荽、魚露解膩增香。
美食指引：潮州蚝烙老店在開元路下水門一帶，如老鄭蚝烙、老彬專工蚝烙糕粿、老柯特色小食等
人均：25元
逢年過節，與廣州「無雞不成宴」相反的是，潮州「無鵝不旁派」。鹵鵝不知道什麼時候起，變成了過得好的代名詞。一盤鹵鵝，滷汁入肉絲，鵝皮軟儒彈牙，一塊入口，咬出來的是潮州滷水的情懷，還有年味和團圓聚首的祈福。
美食指引：潮州鹵鵝以溪口鹵鵝肉最為出名。
凡時年八節，潮州人都要做紅桃粿祭拜先祖。紅桃粿又名紅曲桃，取桃果造型而得名，桃果象徵長壽，粿模大多雕刻「壽」字，紅色寓意吉祥如意、好意頭，製作紅桃粿反映祈福祈壽的願望。紅桃粿屬於精品主食，餡料分為綠豆餡、糯米飯兩種，製作手藝靠親人一代代口耳相傳，更具親切感與人情味。
美食指引：在市區西馬路頭，各式各樣的粿品任君選擇。
薄脆爽口的豬腸，包著軟儒飽滿的糯米飯，切開後糯米熟而不爛，各式佐料均勻分布，加上甜醬油，一口一塊豬腸脹糯米。豬腸的爽脆，糯米的香甜，迸發出說不出的滿足感，在這種美味中不知不覺，盤子就空了。
美食指引：西馬路中段
人均：10元
還記得電影《食神》中用來當做乒乓球打的「爆漿瀨尿牛肉丸」嗎？潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似，口感爽脆，具有濃郁的牛肉味道，一般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種：牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時，蘸上沙茶醬佐食最為地道。
美食指引：在牌坊街、西馬路口，手捶牛肉丸經常供不應求。
人均：10元
炒糕粿是潮州街頭巷尾十分暢銷的小吃，也是在外求學的學子、海內外潮人念念不忘的本土美食之一。選用優質稻米磨成米漿蒸熟，均勻切小塊後拌上咖喱上色，下豬油煎至焦香，加雞蛋一同煎至金黃酥脆。糕粿外酥內嫩，色澤金黃，兼有綠、紅色點綴其間，令人觀之舒心悅目。
美食指引：西馬路中段、南春中學附近的炒糕粿，成為不少吃貨的選擇。
人均：10元
鹹水粿由米漿做成，外觀像一個小碟子的粿皮，小巧玲瓏，中間凹下去的地方盛著菜脯粒，常溫的粿加上熱熱的菜脯粒，交織出特別的口感，粿皮的柔軟滑潤，菜脯粒的芬芳咸香，獨特地搭配，卻是另一番獨特的味覺感受。
美食指引：開元路、文星路、水平路、三利街頭等隨處可見賣鹹水粿的小攤檔。
人均：5元
「朥」，潮州方言指豬油。顧名思義，用豬油摻麵粉作皮，包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅，餡料包括綠豆沙、紅豆沙、芋泥等。成品色澤金黃，皮酥薄脆，餡厚潤滑，口味清甜，是潮州工夫茶的經典「茶配」。潮州朥餅又稱潮式月餅，以其香甜脆軟、肥而不膩而馳名海內外。
美食指引：潮州朥餅以意溪大朥餅尤為聞名。
鴨母捻首創於清代初年，原名糯米湯圓，類似於北方的湯圓，但潮州叫「鴨母捻」，其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮遊盪的意思。鴨母捻有綠豆、紅豆、芋泥、芝麻等多種餡料，搭配鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、蓮子、百合等食材，軟糯清甜又不失爽脆可口，是一款傳統卻不普通的甜品。
美食指引：想吃鴨母捻，找潮州老字號胡榮泉准沒錯。據說陳奕迅和甄子丹都曾慕名而來這裡吃潮州小吃。
人均：8元
一碗濃稠的芝麻茶，一疊香脆的小油條，這是屬於老潮州的下午茶。坐在路邊的小攤，看著車水馬龍，享受著小城的慢時光，無比愜意！
美食指引：下水門附近
人均：4元
潮州春餅呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩。制潮州春餅，先用麵粉製成薄餅皮，去殼蒸熟的綠豆與蒜白、魚露等攪拌調勻，然後用一張半薄餅皮包上豆餡，逐條加入豬肉、蝦片、香菇絲，捲成長方形後油炸。咬一口春卷，皮酥脆，餡咸香，滿滿的春味在唇齒間蔓延開，骨子裡的春意悄悄地躁動著。
美食指引：潮州春餅，同樣屬胡榮泉最有名。
人均：5元
俗話說「巧婦難為無米之炊」。在物質匱乏的年代，無米粿就是心靈手巧的潮汕婦女創造出來的「無米之炊」。無米粿的皮由番薯粉製成，餡料分鹹味和甜味，鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍；甜餡可用芋泥或豆沙。潮州民間以咸綠豆餡為主打，煎至表皮酥脆再蘸上辣椒醬，嘗起來美味可口。
美食指引：除了西馬路口，市工人文化宮附近的無米粿也頗受歡迎。
人均：5元
豬腳圈可謂潮州小孩的童年味道。它是一種油炸的粿類小食，因其呈圓圈，狀如從豬蹄上切下來，故美其名為豬腳圈。炸熟的豬腳圈色澤金黃，表皮酥脆可口，內餡香味四溢，令人回味無窮。現炸現賣的豬腳圈，既是「配茶」的點心小吃，也是吃飯喝粥的「物配」。
美食指引：西新路、西馬路的豬腳圈是吃貨不容錯過的小點心。
人均：5元
甘草水果在潮汕是一種特色的小吃，從櫥窗走過，沐浴過得水果佳麗們，嬌滴滴地躺在果盤裡等著被翻牌。芒果、草莓、青芒果、楊桃……挑選你喜歡的，然後老闆會稱重裝袋。水果也能這麼玩，真的是夠神奇啊！
美食指引：太平路牌坊街七叢松附近
人均：12元
潮州的美食
三天三夜也說不完
不同的人有不同的口味
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