南京豬頭肉「申遺」：豬肉漲價到50元被疑借勢炒作

2012年04月29日 10:39來源：濟南日報

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近日，南京「六合豬頭肉」申請「非遺」一事引發關注。有人表示，「申遺」亂象在國內時有發生，濫用文化情況普遍；也有人認為「六合豬頭肉」傳承的是手工技藝，可以申遺。同時，有網友質疑「六合豬頭肉」有借「申遺」炒作的嫌疑。(4月27日《揚子晚報》)

正方

豬頭肉「申遺」有何不妥

□苑廣闊

很多網友認為，豬頭肉作為一種滷製食品參加「申遺」，頗為滑稽，但筆者卻認為沒有什麼不妥。遠的不說，大名鼎鼎的北京烤鴨，早就成為國家非物質文化遺產了，「申遺」，北京烤鴨可以，六合豬頭肉為何不行？其實，申遺，為的不是單純的一盤豬頭肉，而是其所附著的文化與技藝傳承，就像北京烤鴨入選非物質文化遺產，正確的表述是「北京烤鴨技藝」成為非物質文化遺產，而不是「烤鴨」本身。

韓國泡菜很有名，泡菜不但成為韓劇里不可或缺的一個片段，而且在當年的漢城奧運會上大放異彩。近年來，韓國開始為泡菜申請世界非物質文化遺產做出一系列的努力。既然韓國的泡菜都有望成為世界非物質文化遺產，六合豬頭肉申請國家級非物質文化遺產，有何不妥？

或許有人說，如果六合豬頭肉可以申遺，那其他食品都可以申遺了，此話大錯特錯。全國的烤鴨那麼多，為什麼唯獨北京烤鴨申遺成功？因為北京烤鴨的製作技藝有文化內涵、歷史傳承，如果你把一隻鴨子殺了，放進烤箱烤出來就賣，其文化涵義在哪裡？所以說，對於南京六合豬頭肉申遺，我們不妨以寬容、理性的態度去看待。

反方

「申遺」是個漲價噱頭

□雨薇

不管申遺是否成功，「六合豬頭肉」的名字確實比原來響多了。有報紙、網路的免費廣告，有茶餘飯後的口耳相傳，弄得我這個從前沒聽過它的人，現在都流口水了。羨煞之外不僅要問：申遺之後的豬頭肉，要漲到多少錢一斤？

現在每斤六合豬頭肉約賣到50元左右，禮盒價格更貴，這比普通豬頭肉價高出很多。如果再附加上「非遺」的名號，估計肉價還要飆升，否則，豈不有失「身份」？

泱泱大國，五千年的歷史，中國人什麼好東西沒有吃過？如果六合豬頭肉進了國家非物質文化遺產名錄，那讓「哈爾濱紅腸」、「德州扒雞」等「中華名吃」情何以堪？

有網友直指此次事件炒作嫌疑甚重。「借『申遺』賺取眼球，一則揚名，二則提價，不乏這種可能性啊！」更有網友一針見血地指出，國內一度掀起「申遺」熱，這與借「遺產經濟」炒作有莫大關係，當商業需求滲入「申遺」行為之中，許多申請到「非物質文化遺產」頭銜的「遺產」，已經在慢慢「變味」，甚至成為漲價的噱頭。

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