蓮藕海帶燒肉

09-17

想吃得好還想吃得對，就用蓮藕、海帶和豬肉搭配，燜熟後肉酥爛、藕粉糯、海帶軟柔，整道菜味美汁濃，鮮中帶甜，打5顆星！

·難度：一般

·烹飪時間：22分30秒

·口味：鮮

·做法

·食材

·相關常識

·相宜相剋

1 洗凈的蓮藕切厚塊，再切成條，改切成丁。

2 洗好的海帶切成條，再切成段。

3 洗凈的豬腱肉切厚片，再切條，改切成丁。

4 鍋中注入適量清水燒開，放入海帶，煮半分鐘。

5 加入藕丁，倒入適量白醋，再煮半分鐘。

6 撈出焯煮好的食材，瀝干水分，備用。

7 用油起鍋，放入薑片、蔥段、八角，爆香。

8 倒入肉丁，翻炒至變色。

9 淋入料酒、生抽、老抽，炒勻上色。

10 加入白糖，炒勻調味。

11 倒入適量清水，煮至沸騰。

12 加入焯過水的食材，翻炒均勻。

13 蓋上蓋，用小火燜20分鐘，至熟透入味。

14 揭開蓋，用大火收汁，倒入適量水澱粉。

15 快速翻炒均勻。

16 盛出燜煮好的食材，裝入盤中，放上蔥段即可。

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