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為什麼煮的咖啡和速溶咖啡區別大

　　現如今社會，許多的上班族都會以咖啡作為提神的飲品，出於方便，很多人都會選擇速溶咖啡，那麼速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別呢

　　現磨咖啡：是指將已烘焙的咖啡豆現場磨成咖啡粉並馬上製作成的咖啡，稱為現磨咖啡。它的最大的特點就是新鮮，最大化的保留的咖啡的原始風味的新鮮的香氣。因為要想製作咖啡，首要的第一步就是研磨，不管是手動研磨、還是用電磨，都要根據製作咖啡的器具把咖啡研磨成粗細合適的咖啡粉，並不是越粗越好，也不是約細越好，只有合適的粗細度才是最好的。

　　把烘焙咖啡豆磨成咖啡粉的過程，咖啡會散發出特別濃郁的香氣，非常的香，可以說是一種享受，這個香氣叫做「干香氣」。我們建議喝現磨咖啡，即現場把咖啡豆磨成咖啡粉而做出的咖啡，不提倡直接購買咖啡粉(本身是咖啡豆，由賣家為您磨成粉的除外)。因為，包裝好的咖啡粉都是由工廠機械化作業批量生產很成的，大型磨豆機不停的運作會產生非常高的熱量，從而造成咖啡香氣的大量流失，一杯好的咖啡就是要盡最大可能的留住咖啡的每一份原始的香氣。任何事情都是有兩面性的，買到了已經磨好的咖啡粉，雖然非常方便，但是你也選擇了巨大的咖啡

　　香氣的流失，這點是很多咖啡愛好者都沒有留意的。另外，磨好的咖啡粉一般都是用於全自動咖啡機的粗細，屬於比較細的咖啡粉，並不適合大家用的咖啡壺，因為咖啡粉過細，會造成萃取過度，從而導致做出來的咖啡味道偏苦。

　　速溶咖啡：首先說速溶咖啡的製作過程吧，是把咖啡豆磨成咖啡粉，用工廠機械化的大機器把咖啡的精華萃取出來，然後採用「速干」的方式把這些咖啡精華據稱顆粒狀，就成了速溶咖啡。速溶咖啡本身並沒有什麼不好，反而它的非常快捷的優點曾經風靡一時。不過因為市場機制的原因，很多速溶咖啡的價格都比較低，因此製作速溶咖啡的咖啡豆也都是品質不是那麼高的豆子，因此味道一般會不如現磨咖啡。因為道理只有一個，一分錢一分貨!

　　不管是咖啡粉還是咖啡豆裡面很可能會有壞豆爛豆殘豆通過添香給你掩蓋過去。所以還是買烘焙好的咖啡豆，自己磨粉自己沖最安全，而且美味。例如可以在科力普

商城上買一些咖啡豆，因為廠家直銷，所以價格和質量上有優勢。

（本文內容由百度知道網友衡水網路營銷師貢獻）本文作者：百度知道知美食

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