多吃黃鱔，腎寒就會遠離你

黃鱔又稱鱔魚、長魚。其刺少內厚，味道鮮美，與其他淡水魚相比，可謂別具一格，如果烹調得當，食後可令人難以忘懷。黃鱔不僅為席上佳肴，還是很好的滋補佳品。相傳，古代那些大力士，之所以力大無窮，就是由於常吃鱔魚的緣故。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其宴，古醫術《本經連原》上，還真有「大力丸」的配方，其中一味主葯就是鱔魚。

《本草綱目》記載，黃鱔性溫、味甘，人肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效，常用於治療濕熱身癢、虛勞咳嗽、腸風痔漏、耳聾等證。鱔魚有很強的補益功能，對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。

黃鱔的頭、血、骨、肉、皮均有一定的藥用價值。如黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛；其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴人鼻中可治鼻出血，特別是外用時能治口服歪斜，面部神經麻痹；其骨人葯，兼治臁瘡，療效非常顯著。

黃鱔怎麼吃最補腎呢？下面就教大家一個簡單又美味的食補方法：

選活鱔魚1千克，瘦豬肉400克，將鱔魚去頭、內臟後切段，豬肉切塊，蔥切段，姜切片，一頭大蒜，不用切，整瓣兒放就行。鍋內故人適量油，放人蔥姜蒜爆香，再放入鱔魚翻炒，然後放肉，炒變色後放人料酒、醬油、糖、醋、八角、辣椒等調料，炒勻後加滿水，大火燒開，小火燉1小時，出鍋前加鹽調味，味道鮮美，而且一點也不腥。每天晚餐吃一小碗，這一鍋夠吃一個星期的，吃完一個星期，要停一個星期，以免補過了。

在吃鱔魚的時候，一定要把鱔魚身上的黏液洗乾淨，否則會很腥。但用清水很難洗凈，怎麼辦呢？這裡教大家幾個小妙招，可以在清洗黃鱔的水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不黏了；也可以在溫的茶葉水裡泡一下；或者把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗凈而且去腥。食用鹼水就是一小塊食用鹼加水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。

對女性來說，鱔魚還有超級好的補血效果。如果天天吃，可以治療痛經、腰酸、增加血色素含量，會使皮膚髮亮，但是天天吃也容易補過頭，同樣建議吃一個星期停一個星期。

最後提醒大家，鱔魚一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內細菌大量繁殖併產生毒索，故以食用鮮活黃鱔為宦。而且黃鱔的血液有毒，洪食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

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