這兩個食材一起煮，養顏又滋補，媳婦最愛喝，煮好這湯也有小竅門

牛尾是種很好的食材，不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白。牛尾富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。番茄既是美味果蔬，還是一種良藥。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體里血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。

牛尾燉胡蘿蔔口感清甜香糯，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

食材：新鮮生牛尾750g、胡蘿蔔150g、西紅柿200g、精鹽1茶匙、胡椒粉適量

生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段。

把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。

鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。

待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制。胡蘿蔔軟爛後加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。

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