戚風紙杯蛋糕

戚風紙杯蛋糕原料蛋黃糊:蛋黃5個(70克)白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺蛋白糊:蛋白5個(180克)白砂糖70克白醋少許做法：分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中麵粉和泡達粉混合均勻蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻．5分鐘後，乾性發泡,打完蛋白之後，將蛋黃液和粉類拌勻．用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中攪拌好以後,倒入小紙杯,我用了12個150度45分鐘——烤箱

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