如何煎中藥？

中草藥材療效卓越，種類繁雜，每一味藥材的性、狀、質都不同，所以煎煮和服用的方法很獨特。可以說煎煮和服用方法直接影響療效，所以我們今天就來談談中藥材合理的煎煮方法。

（一）煎藥流程

1、煎藥用水：純凈水最佳。

2、煎藥的水量：根據中藥的質地、吸水性、藥量的多少決定加水的量。

3、飲片的浸泡：在煎煮前，有利於藥物有效成分的溶出。先用冷水在室溫下浸泡20-30分鐘再煎煮。（一般以花、葉、莖類藥物為主的湯劑浸泡時間稍短，而以根、根莖、種子、果實類藥物為主的湯劑浸泡時間稍長）。

4、湯劑的煎煮時間：一般藥物以水沸後20-30分鐘為宜，解表芳香類藥物不宜久煎，以水沸後15-20分鐘即可，滋補類藥物和質地堅硬的藥物時間需長，以水沸後可煎30分鐘。

5、煎藥的火候：沸騰前用「武火」（強火）；沸騰後用「文火」（弱火），保持微沸狀態即可，煎藥時要防止藥液沸騰外溢或煎干煮焦。

（二）特殊煎煮方法：

1、先煎：將先煎的藥物煮沸15-20分鐘，再加群葯同煎。

2、後下：在群葯煎好前5-15分鐘，加入後下藥同煎。

3、包煎：將藥物裝入紗布袋與群葯同煎。

4、烊化：將煎好的藥液倒入需烊化的藥物，不斷攪拌使之溶解。

5、沖服：用煎好的藥液沖服。

（三）什麼工具最合適？

首選砂鍋，砂鍋材質性質穩定，不宜與藥物中的化學物質結合，而且受熱均勻；其次是陶瓷或搪瓷器皿；不鏽鋼或鋁鍋也可以，只是所用的鍋要有蓋子。切記忌用鐵鍋和銅鍋。另外準備一把長柄勺子，勺子大小依藥物多少而定，因為勺子比筷子容易翻底。

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