【端午·粽子篇】粽香情濃：豆沙棗粽子

【端午·粽子篇】粽香情濃：豆沙棗粽子又是一年端午節，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現在超市裡有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點什麼，還是自己動手包粽子，想吃什麼口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。北京粽子是北方粽子的代表品種，多為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風味。

主料：糯米、蘆葦葉、馬蓮草輔料：小棗、紅豆沙

製作過程：1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火後放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破；小棗用溫水泡3至5分鐘。2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。3、填進糯米，把豆沙餡夾在糯米中間，4、上面蓋好糯米壓實。

5、粽葉下部兩邊往中間壓住。6、把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。7、包好後用馬蓮草將粽子綁緊。8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時後，改文火煮30分鐘即可。

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