探蜜?NAKI采蜜實錄

翻閱NAKI過往采蜜記錄時，李銀河老師的這句話突然從腦袋裡冒了出來。

我們手上的每一滴麥盧卡蜂蜜，都離不開一隻只小蜜蜂的採擷釀造，離不開後續精心、細緻的儲存保護。

今天想跟大家一起分享的是---NAKI麥盧卡蜂蜜的采蜜實錄，了解來到我們身邊的NAKI麥盧卡蜂蜜出生歷程~

NAKI紐西蘭母公司-巴頓控股公司ceo MR.Brett

每逢紐西蘭夏季，

在有限的3-4周花期里，

NAKI小夥伴們和躍躍欲試的小蜜蜂一起，

搭載著直升機，

來到塔拉納基山的野生麥盧卡花區，

在野生麥盧卡花海中遨遊，

採回至臻至純的麥盧卡蜂蜜。

漫山遍野的野生麥盧卡樹

在3周多的花期里，

成千上萬的工蜂紛紛化身，

「日日採花郎」，

用喙舔吸花蜜，

踏過上千朵麥盧卡花，

方將腹內儲蜜囊裝滿，

繼而回巢將花蜜吐給內勤蜂處理。

花蜜是花朵分泌的甜汁，

含有60%~80%的水分，

蜜蜂釀蜜時會將一滴花蜜吐到喙上，

反覆伸開折回增大蜜滴表面積，

在巢內乾燥環境下促進水分蒸發，

同時混合其唾液里的蔗糖轉化酶，

讓花蜜中的蔗糖分解為果糖與葡萄糖，

至此，蜂蜜始成。

此時蜜中水分仍高，約40%~50%，

夜間巢內的工蜂紛紛參與【扇風活動】，

振翅讓水分蒸發至20%以下，

約需5至10天，

此時熟蜜終成，以蜂蠟封蓋，

準備回廠進行UMF檢測&儲存。

耐心等待了近10天，

承載著成熟麥盧卡蜂蜜的蜂箱，

終於來到了NAKI大本營，

準備通過FRID溯源技術，

先行記錄每一個蜂箱的定位，

以便於追溯NAKI蜂蜜的采蜜點。

圖為FRID溯源識別機，精確記錄NAKI的采蜜地

記錄了采蜜點後，

麥盧卡蜂蜜準備準備閃亮登場，

通過離心機的作用，

一滴滴濃郁清香的麥盧卡蜂蜜，

終於，閃亮登場。

一般經歷5~10天的釀造後，

成熟蜂蜜即可來到我們面前，

然而麥盧卡蜂蜜在成熟後，

仍然需要1年左右的儲存期，

蓋因此時麥盧卡蜂蜜中獨麥素活性尚未穩定，

處於上升期，

需要在恆溫室儲存1年左右，

待活性進入穩定期後，

（獨麥素活性穩定期約5年）

便可準備最終檢測UMF等級，

準備來到大家面前。

為了方便運輸，儲存罐採用雙層設計，外部採用鐵皮，內部是塑料桶，我們的NAKI就在裡面慢慢成熟著~

經過了1年多的耐心等待，

麥盧卡蜂蜜中的獨麥素活性趨向穩定，

此時會送往UMFHA協會檢驗UMF等級，

收到了證書後，

灌裝成瓶，穿上自家NAKI小外衣。

漂過9300多公里，

你好呀，很高興認識你，

我是NAKI麥盧卡蜂蜜。

推薦閱讀：