今日揭秘【洗茶】的那些小心思！你是不是也有呢？

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很多人喝茶都會有一個疑問：洗還是不洗？什麼茶要洗？

昨天一位小可愛問小藝：我看到很多人，都會把第一遍茶湯倒掉的，說這個叫做洗茶，那茶的第一泡都不能喝嗎？？？

談到「洗茶」，從詞義上理解，就是用水將茶葉洗一洗的意思。將茶葉衝上水浸泡一會兒，然後把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。可能很多小夥伴一開始喝茶就會被前輩提醒：茶要先洗才能喝。小藝總結下，大多數人認為洗茶很重要的三個因素：農藥、髒東西和心理層面。但是小藝要說的是，好茶你洗掉的可都是精華啊啊啊啊~

首先，農藥殘留通過洗茶的方式去除是不能的，再則正規渠道購買的茶葉是經過重重檢測的，是有安全保障的，無需考慮通過洗茶去除農藥。如果真的農殘超標，想要通過洗茶的方式除去，那是不可能的。農殘附著在茶葉上，要想通過一遍沖泡，在基本保留茶成分的前提下，有效地把它們去除，基本上只是一種美好的願望而已。如果是擔心農殘而產生洗茶的想法，最好的解決方法不是洗茶，而是選擇有檢測保障的茶葉選購，畢竟買的放心喝得就放心啦~

再則，所謂臟，無非是怕灰塵，微生物。絕大部分微生物生存需要水分，茶葉之所以保質期長就是因為其含水量已經降到最低，極不利於微生物附著生長。特別是綠茶，經過高溫殺青、乾燥，它真的不需要洗洗去灰塵啦。（嬌嫩的綠茶可經不起開水洗個3、5分鐘的~）

很多小夥伴不論什麼茶，都要洗一下，這種做法對待名優綠茶、細嫩紅茶等真的挺不合適的，因為細嫩芽葉製作出的名優茶，營養物質析出很快，第一泡70%、80%的營養成分就出來了，這樣的茶湯全部倒掉，小藝的小心心會痛哦~

什麼時候會洗茶，一般我們不說洗茶的，用醒茶更恰當一些，比如黑茶此類緊壓茶，原料成熟，製作周期長。茶葉都睡著了，喚醒它，味道會更好。一些烏龍茶，比如鐵觀音；一些黑茶，比如熟普，會喝茶的人選擇醒茶是為了使乾燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便於滋味物質溶解，沖泡時內含物質更易散發，最後享受一杯甘醇的茶湯。

最後的最後，如果您還是忍不住什麼茶都要洗下下。小藝想說，喜歡就好，畢竟茶是自己喝的呀。小藝就溫馨提示下哈：水溫別太高，洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過3秒鐘的時間，因為超過3秒茶多酚、氨基酸等營養物質就會流失哦~

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