茅台與青花郎背後的財富秘籍

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建立護城河，構築壁壘，是每家企業夢寐以求的事，茅台郎酒如今在這方面可謂是佔盡了天時地利。

漢武帝點贊，醬香兩千年

西漢諸帝平均壽命不到38歲，漢武帝僅在位就54年，最終活到70歲。

這跟他注重飲食起居有關。漢武帝對飲食非常挑剔。顏色難看，不吃；氣味難聞，不吃；烹調不當，不吃；調味不當，不吃；未經檢驗，不吃；不到就餐時間，不吃；即使很想吃，也不多吃。

但這樣一位挑剔的帝王，卻對一種酒類飲品情有獨鍾。

司馬遷的《史記》中記載：「獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。」 夜郎的枸醬被進獻給漢武帝後，漢武帝在飲後贊為「甘美之」，並且將枸醬定為了貢品，「漸為四方諸國所識。」

因為《史記》的夜郎，就是成語「夜郎自大」中那個包括今天郎酒所在地二郎、茅台所在地茅台鎮等在內的夜郎國。所以，枸醬因此被認為是茅台郎酒一帶最早的酒類，也被認為是今天醬香酒的鼻祖，而茅台與郎酒也都將漢武帝這一段作為自己輝煌的開始。

天時地利匠心，高高的護城河

枸醬抓住漢武帝的胃，好喝是第一位，背後卻是地利和匠心。今天的茅台能夠成為「國酒」，靠的還是這些。

首先是獨到的天時地利。

（醬酒聖地赤水河）

茅台與郎酒都在赤水河畔，赤水河水質優良，富含多種礦物質，是釀酒的天成佳品。

諾貝爾文學獎獲得者莫言，2011年曾前往郎酒產地二郎鎮寫下《水乃酒之魂》，還興緻勃勃地作詩「居高望必遠，傍水人稱王。一條赤水河，千里美酒香。俊傑宴上樂，高士林下狂。至今思李白，何不貶二郎。」特別點贊赤水河的水。

茅台與郎酒之間約40公里的赤水河河谷，更是獨一無二的存在。獨特的氣候、土壤以及微生物群，賦予醬香白酒獨到的神秘和養分。河谷兩岸，則是釀造頂好醬酒的米紅粱的生長寶地。

更神秘的是，兩家酒廠都做過實驗，走出老廠，就再釀不出相同的茅台和郎酒。於是也就有了茅台和郎酒的第一道天然護城河：產地。這也是兩家酒廠如今都出錢出力保護赤水河的關鍵所在，保護這條河，就是保護他們自己。

除了天然的護城河，茅台郎酒和以其為代表的整個醬香酒行業都還有一個獨特的人為護城河。

醬香酒完全由糧食發酵釀造，整個過程沒有任何添加，就是勾調也是用酒勾酒，這也是它為什麼喝起來味道比較怪，但卻不上頭，更健康的關鍵。

醬香酒的釀造過程和工藝也極其複雜，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產過程要整整一年。

更關鍵的是，醬香酒是真正的把時間釀成酒，儲存的時間越長它的口感和品質越好。比如，青花郎等高端產品，基酒至少要存貯7年時間。如今市面上的青花郎，有很多其老酒更是在郎酒的天寶洞洞藏了近十年。

時間由此成為醬香酒的另一大護城河，而且是一旦有人走在了前頭，掌握了優勢，後來者就根本無法逾越的門檻。因為，花錢買不到時間，時間也不可以趕工製造和生產。

郎酒董事長汪俊林就曾表示，「我們還在控銷量存老酒，要將基酒儲存的時間提到10年以上，存量要達到30萬噸。頂級醬香酒最重要的是時間，其他人就算投入再多的錢，他們也買不來這個時間。」

這也是茅台如今可以坐享高額利潤，而且供不應求的關鍵，是郎酒敢於對標茅台，力推青花郎的底氣。因為，整個赤水河，只有茅台和郎酒，有足夠規模的產能，最重要的是，有足夠規模，足夠時間的老酒，才能做出規模的頂級醬香好酒。

而這個基礎的得來，源自兩家本身就是當地居龍頭地位的酒企，在醬香酒市場疲軟之時，也都在重重障礙中千方百計地在擴大自己的產能。到2020年，兩家的產能都將達到年產5萬噸的規模。

（郎酒天寶峰儲酒基地）

但基本上，它們也都只能做到這個規模了。因為茅台的茅台鎮，郎酒的二郎鎮，能建廠的地早就被他們自己用光了。

這也為兩家酒廠在接下來獨享大好時光建起了真正的護城河。

雙子星格局初現，引爆醬香大市場

9月7日，結束與非洲5位總統的會面後，馬雲連夜前往茅台總部，推進阿里與茅台的全方位合作，並獻出用區塊鏈技術協助茅台打假的大招。而這已是馬雲對茅台的多次造訪。

馬雲看好茅台的背後，是整個醬香白酒都已在消費者購買力越來強、消費選擇越來越向健康、綠色傾斜的趨勢下，站在了史無前例的產業與財富風口上。

「甘美之」的口感，滿足了消費者的味蕾享受；純糧釀造無添加任何香精，滿足了人們追求健康綠色生活的需求。時間越長，酒的品質越好、價值越高，使得投資高端醬香酒成為許多人抵禦通脹的手段。而隨著居民消費水平的提升，越來越多的人願意為茅台、郎酒這樣的高端醬香酒買單。

於是，茅台迅猛的高增長。其最新披露的半年報顯示，今年上半年，實現營業收入333.97億元，同比增38%；凈利潤157.64億元，同比增40%。

郎酒去年下半年強勢推出的青花郎酒，也是當年銷量翻倍增長，讓市場頻頻喊出「錯過了茅台,不要錯過郎酒」。

茅台郎酒之外，赤水河兩岸但凡有點名頭的醬香酒廠都鬥志高昂。就連醬香白酒聖地千里之外的黑龍江北大倉酒業，也迫不及待跟隨，打出「中國三大醬香」的新口號。洋河、勁酒等把目光投向赤水河，決定把一部分未來寄託給醬香。

甚至一些原來並未涉足醬香白酒領域的企業也紛紛試水，有的投入巨資開發醬香型白酒，以期在越發紅火的醬香白酒市場搶得一杯羹。

業界預測，中國白酒業的市場總規模將有望在「十三五」突破萬億級別的大關口，而未來10年，醬香型白酒的市場份額將有望達到30%左右。

這意味著，醬香白酒將在未來10年迎來一個倍數級的大爆發，這將是一個規模驚人的大商機和財富風口，萬億級的白酒產業也因此站上了品類洗牌的分水嶺。

但因為產地壁壘，產能壁壘，讓後來者在這個市場會遇到諸多的挑戰。所以，業內也普遍預計醬香酒的爆發，尤其是還需更多時間積累的高端醬香白酒，可能只會是少數人的盛宴，具體來說，也就是它大概率上只會屬於已經有了領先優勢的人。

這也是「錯過了茅台,不要錯過郎酒」的邏輯所在。

郎酒2012年便規划出了總投入100億擴充產能，打造中國最大醬酒基地的大手筆，即便在後來的白酒業寒冬之際，其基酒擴產也是馬不停蹄。目前，它已擁有13萬噸醬香老酒儲存。

（郎酒天寶洞）

除了茅台，整個地球上，醬香老酒規模超過5萬噸的也都找不出別人。而在老酒儲存上，郎酒甚至比茅台還多出一個優勢：擁有大自然恩賜的，科學檢測證明可以讓醬香品質更好的當世最大天然白酒酒庫——天寶洞。

很多人因此認為，坐擁最大規模老酒，拿到最大時間籌碼的郎酒，將像百事可樂與可口可樂那樣，與茅台一起成為中國醬香白酒的雙子星，引領整個醬香大爆發，並成為新的大贏家。

文／王再新

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