咖啡遇到TA，秒變「偽裝者」
![]()
來自專欄咖啡及健康![]()
混搭風不僅流行於時尚圈，咱咖啡圈也有。當咖啡遇見Ta們，能產生令人驚喜的化學反應，驚艷你的味蕾。下面介紹幾款小眾的咖啡混搭法，好喝，還能讓你漲姿勢。
Bulletproof Coffee
油光絲滑還可以「減肥」的黃油咖啡
看《哈利·波特》的時候，他在破釜酒吧里第一次嘗到黃油啤酒時，哈利感嘆這是他喝過的味道最好的飲料，好喝的飛起來！
不過黃油drinks可不是魔法世界的專利。除了黃油啤酒，另一種風靡米國的喝法是將黃油加入咖啡——它也被叫做防彈咖啡（Bulletproof Coffee）。粉絲們說喝起來像是「棒極了的奶油拿鐵」。
黃油咖啡最先由美國人Dave Asprey發起，靈感來源於他在西藏徒步時首次嘗到的酥油茶，先來看看他的配方：
Asprey聲稱黃油咖啡完全可以替代餐食，靠喝黃油咖啡還能減肥……而且據說清晨喝一杯含黃油的防彈咖啡，還能使你一整天精力充沛。不過，黃油咖啡再好喝，也要和其他的食物均衡起來用食，不要一天什麼也不吃就痴痴地喝黃油咖啡。
Affogato苦咖啡也可以秒變甜品
在義大利的飲食傳統中，Espresso是一餐的結尾——吃完大餐後別忙著離席，喝一杯濃縮再走，既能幫助消化，又能注入能量。並不是人人都愛Espresso，其實也可以將一餐的終點用甜點來結束。一杯Affogato在義大利語中意為「淹沒」，它是一種近乎甜點的飲料。
Affogato包括杯底的義大利濃縮咖啡和覆蓋在上面的冰激凌，為了增加甜味和促進口感，常會向裡面加入焦糖。它盛行於1990年代，近年又再次甜蜜回潮，對於廣大不喜歡吃苦的人來說倒是個福音。
Affogato的做法也非常簡單，將單份濃縮咖啡澆在一球香草冰淇淋上即可。espresso的香醇苦味，搭配上冰激凌的涼爽甜美，咖啡的熱遇上冰淇淋的冷，兩個極端平衡得剛剛好。這個搭配，雖然很簡單，可確實很美味，顏色的對比也很養眼,真是一曲舌頭上的小情歌。
兩個前提保證Affogato的好口感，一份品質足夠好的濃縮咖啡，和一個提前冷凍過的杯子——它能夠確保冰淇淋不會輕易融化，如此才能與熱烈的濃縮咖啡在撞擊中發生美妙反應。通常製作Affogato會選用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋，有人也喜歡用意式冰淇淋Gelato，口感更綿軟。
一杯Affogato的做法1、做一杯espresso；2、把冰激凌舀進杯子；3、把espresso澆在冰激凌上；4.開吃前可放點百利甜酒或加點檸檬屑和海鹽。創意屬於你自己。
Nitro Cold Brew請給我來一紮啤酒，哦不，咖啡
最愛Espresso，又喜歡酒精的刺激？於是有人把咖啡做成了「酒」……當然它其實並不含酒精，開車一族也能放心飲用。
傳說中的氮氣咖啡，外觀酷似一杯德國黑啤，想像一下咖啡的口感如陳釀啤酒一般，醇厚又不失清爽，咖啡的表面覆蓋著厚厚的、質地細膩的泡沫。雖然看起來與啤酒相似，但味道卻截然不同。
這個風頭正勁的新玩法來自於美國，也是最適合在家自製的咖啡。只需準備一些深烘焙、研磨度較粗的咖啡粉，以1：8比例加入水與冰塊，並將混合物放入冰箱，讓其自己反應。放置大約18-24小時，取出過濾兩次，便可得到冷萃咖啡了。
雖然氮氣加入的量不盡相同，但整體上氮氣沖泡咖啡中氮氣含量通常在20%左右。它的味道超越了所有冰咖啡，在沒有人工添加任何糖分或奶製品的前提下，氮氣沖泡咖啡仍能擁有奶油般的口感和誘人的甘甜！
現在腦洞大開的食品科學家Nate Armbrust也將它放進了扎啤機里，說不定以後我們便能在咖啡館裡瀟洒地叫一杯扎咖了……是不是相當酷炫？
Sparkling Espresso & Coffee Tonic這杯咖啡假裝自己是杯調酒
不知道喝什麼的時候，點一杯杜松子酒混合蘇打水的Gin Fizz或混合湯力水的金湯力絕對是最佳搭配！而百搭的蘇打與湯力和咖啡在一起碰撞出的火花也是格外誘惑。這兩杯清涼冰透的咖啡飲料做法也很極簡，只需把30ml的濃縮咖啡加上250ml蘇打水或湯力水，再加上冰塊就完成了。
Tonic water微苦，咖啡濃縮微苦，兩者糾纏在一起口味卻變得「清甜「既解暑，又解咖啡因。就算是沒喝過湯力水的人，第一口喝下去，也是會上癮，忍不住就把它喝完。喝咖啡這件事，其實跟人生同理，最終都是返璞歸真。剛接觸咖啡時喜歡做加法，喝黑咖啡必須依賴奶與糖來抵消咖啡的苦。之後又變成減法，還是喜歡喝純純的咖啡，享受原汁原味帶給你的無限回味。不管處於哪個階段，忠於自己的喜歡就好。
推薦閱讀：
