同種茅台為何不同時間口感會有差異

同種茅台為何不同時間口感會有差異

有些酒友們總是問：「這次喝到的茅台和以前喝的味道不一樣，是不是你們的酒質不穩定？「

究竟是什麼因素影響到茅台口感的波動呢？

一、溫度

通常情況下酒精的標準計算方式為20℃，當溫度大於20 ℃時，每高三度，減一度；小於 20 ℃時，每低三度，加一度。如溫度達到23℃，那麼一瓶53°酒的酒精度為52°，這自然會影響酒本身的口感。

二、劇烈震蕩

所有消費者都是這樣，收到包裹後總是迫不及待的想要打開品嘗一下，殊不知酒經過長途運輸、劇烈震蕩，會打亂酒分子結構，從而影響口感。因此需要靜放一段時間，待其穩定後方可飲用。未經靜放的酒喝起來五味不調，口感淡而且較辣猴。

三、心理因素

喝酒和吃東西一樣，受心理影響很大。如果您到酒廠酒窖去喝，那口感截然不同，肯定會覺得現場的口感很好，但是酒還是一樣的酒。

四、開過瓶的酒

醬香酒組成成分近千種，也正是這些成分組成了醬香酒獨特的口感和香味。開過瓶的酒由於與外界物質接觸、或部分成分揮發，自然會引起酒體的改變，因此如果開瓶後一定要喝完，或者是做好封瓶處理。

五、時間因素

同一種茅台酒，因為出廠時間的不同，口感也會不同。況且優質的醬香酒隨著時間的增加，酒質會有明顯的優化。時間的跨度越大，口感的差異自然越大。

六、身體狀況和情緒

人的身體狀況、情緒對品酒有一定的影響。如患腸胃病的酒友喝酒覺得酒偏辣。古語云：「酒逢知己千杯少」、」借酒消愁，愁更愁「，如遇到幾年不見的好友，同樣的酒喝起來會覺得口感比以往的好，酒量會上升；心情不好時，再好的酒總會覺得苦澀，難以入口，而且酒量會下降。

七、品牌醬香酒口感懸殊過大可以考慮真假

在酒精酒充斥著白酒市場的今天，只要你是愛喝醬香型白酒的總會遇上假酒。然而假醬香品質肯定是和正規糧食釀造的醬香白酒相差甚遠。

【封面圖片：貴州茅台陳年酒廠廠長、國家級釀酒大師蔡天虹女士親自釀造的優質醬香型白酒。】

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