一周便當|愛情都可以將就，但唯獨續命的午餐不可以

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既然下定決心認真吃飯，那麼早餐不將就，午餐自然也不能隨便了。

給自己做午餐便當這件事情也堅持一周了，目前感覺還很新鮮，應該還可以繼續堅持下去。動力自然是每天中午同事們的驚嘆聲啦，要知道讓你所有同事都羨慕的才不是什麼帥氣的男朋友，而是最好吃的午餐啊！

每天回家製作晚餐、第二天的便當還有為第二天早餐做一些事前準備，大概會花費一個小時的時間，而收穫到的美味卻可以延續到第二天中午，我認為還是一件很值得的事情。

接下來，就來曬出這一周的午餐便當，並且附上簡單的做法說明。

Mon 7.2

照燒雞腿肉 + 土豆絲餅 + 切片黃瓜 + 白米飯

1.照燒雞腿肉：

3根雞腿去骨，雞腿肉用牙籤戳幾個洞以後，加入3勺生抽、4勺料酒、兩勺蜂蜜、少量鹽和適量五香粉，放入冰箱腌漬12小時以上（前一天晚上要弄好）。

平底鍋小火預熱，倒入少量油，雞腿肉有雞皮一面朝下煎至金黃色（大概5分鐘左右），然後翻面再煎。

兩面金黃後，把腌漬余料倒入鍋中，轉中小火煮3分鐘左右，最後大火收汁。

2. 土豆絲餅

一個土豆、半根胡蘿蔔切絲，2個雞蛋打散。

平底鍋中火預熱，倒入少量油，把土豆絲胡蘿蔔絲倒入，翻炒2分鐘左右，加入適量鹽炒勻。把胡蘿蔔絲土豆絲在鍋內均勻攤平，倒入雞蛋液，讓雞蛋液覆蓋，蓋上鍋蓋轉小火燜3分鐘。，出鍋放到乾淨的砧板上，撒上小蔥後切開

3. 黃瓜切片，可以當水果吃

Tues 7.3

蝦仁秋葵炒蛋 + 清炒胡蘿蔔絲 + 香腸燜飯

1. 香腸燜飯

大米淘洗好加入和平時煮米飯一樣多的水，再加入什錦菜（玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆）和切好的香腸，加入少量鹽和醬油，啟動電飯煲煮飯程序

2. 蝦仁秋葵炒蛋

蝦仁提前洗好去蝦線，倒入少量藥酒腌漬10分鐘。3根秋葵洗乾淨後在開水中煮2分鐘，顏色變成翠綠色撈起，切去頭尾後切成小段。2個雞蛋打散。

平底鍋中火燒熱倒油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛起。蝦仁翻炒至變色，加入秋葵和炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

3. 胡蘿蔔洗凈切絲，鍋燒熱倒油，倒入胡蘿蔔

Wed 7.4

干鍋包菜 + 雞蛋 + 涼拌秋葵 + 香腸悶飯

1. 香腸燜飯

做法同上，雞蛋外殼洗凈放在蒸籠里，煮米飯的同時雞蛋也好了，為自己的機智點贊

2. 涼拌秋葵

秋葵洗凈開水中煮2分鐘，撈起放入涼水中。切去頭尾切斷，加少量鹽、醋、生抽。

3. 干鍋包菜

包菜切塊，洗凈。鍋燒熱倒油，姜蒜和干辣椒下鍋炒幾秒，加入切片的培根（對，因為我沒有鹹肉哈哈哈），炒到出油加入包菜翻炒。再加適量醬油、鹽翻炒，然後出鍋。

Thurs 7.5

清炒胡蘿蔔 + 秋葵厚蛋燒

+ 老乾媽拌雞絲 + 海苔白米飯

1. 秋葵厚蛋燒

秋葵洗凈入開水煮熟，撈出，順便把洗乾淨的雞胸肉扔進水裡煮熟。

3個雞蛋打散，加少量鹽。平底鍋（不粘鍋）小火燒熱加少量油，倒入一半雞蛋液，迅速晃動鍋是雞蛋液平鋪在鍋底，帶蛋餅成型後擺上秋葵，用蛋餅包住秋葵捲起來

在鍋內倒入另一半蛋液，蛋餅成型後繼續包住之前的蛋餅捲起，出鍋後切開

2. 雞胸肉手撕成細絲，加入老乾媽拌一拌（再一次為自己的機智點贊）

3. 胡蘿蔔切片，鍋內翻炒熟以後加入黑木耳青椒，加適量鹽，炒熟出鍋

Fri 7.6

清炒包菜 + 涼拌黑木耳

+ 奧爾良烤雞腿 + 海苔白米飯

1. 奧爾良烤雞腿

雞腿提前一天解凍，用奧爾良粉腌漬。烤箱200°預熱，雞腿放入中層上下火烤15分鐘後取出，刷上蜂蜜後翻面，再刷一層蜂蜜，繼續烤10分鐘。

2. 清炒包菜

烤雞腿的時候把包菜切片洗凈，鍋內少量油翻炒，加入鹽和切段的尖椒，炒熟出鍋

3. 涼拌木耳

木耳溫水泡發後洗乾淨，入開水中煮2分鐘左右撈出放入涼水中。加入適量鹽、生抽、白糖和干辣椒，拌勻靜置10分鐘即可。

碎碎念：

其實以前也經常自己帶飯的啊，但是大部分都是回到家炒兩個菜，吃不完的帶著第二天中午吃，倒沒有特意去準備第二天的午餐。現在，每天會花點心思想好第二天吃什麼，怎麼搭配葷素，會記得家裡還有那些存貨，會考慮擺盤……

小腦袋瓜里多了一塊自由發揮的地方，還能滿足自己的嘴巴和胃，感覺雖然費時間費精力，但這卻是一件讓人覺得幸福的事情。

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