自製香辣美味

宵夜是很多朋友夏天的必備品.然而在街邊吃烤串又時候會讓人不能放心，作為吃貨只要自己動動手,來個燒烤宴,那也是手到擒來

自己買來食材動手做，也很簡單的，各種香辣美味，一起試試吧。。。

香烤羊肉串

by：雪峰兒

材料

羊肉

鹽，花椒，洋蔥

孜然粉，辣椒粉

植物油，竹籤子

做法

1，羊肉備用。

2，羊肉切成小塊。

3，加入鹽調味。

4，加花椒和洋蔥抓勻腌漬。

4，竹籤子，辣椒面和孜然粉備用。

6，用竹籤子把肉串起來。

7，都串好了。

7，把羊肉串放到烤架上。

8，烤箱220度預熱，羊肉串刷上植物油。

9，放進烤箱底下放接油盤，220度烤約10分鐘，中間要刷油。

10，烤好了，拿出。

11，辣椒粉和孜然粉拌勻。

12，用小勺灑在羊肉串上即可。

13，美味盡情享用。

14，油滋滋的羊肉串是不是很誘人呢。

魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病。

辣烤魷魚

by:小艾廚娘

每次從地鐵出來看到街邊攤圍很多人等著吃鐵板魷魚，也覺得很饞，考慮衛生問題還是不敢吃。

自從家裡有了烤箱，我就用烤箱烤魷魚，其實很簡單，先腌後烤。也一樣可以吃到美味的烤魷魚。

材料

魷魚500克

油適量

芝麻適量

鹽5克

生抽2湯匙

黑胡椒粉3克

孜然粉4克

辣椒粉5克

料酒2湯匙

姜粉2克

做法

1、準備材料，魷魚清除內臟洗乾淨撕去黑膜。

2、用刀在魷魚身上劃幾刀。

3、放入油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、孜然、辣椒、姜粉腌制3小時。

4、腌好的魷魚取出，烤盤中鋪上錫紙，放入烤盤。

5、烤箱預熱，180度，烤10分鐘。

6、取出刷少許油，撒上辣椒粉、芝麻再烤3分鐘即可。

小貼士

1、也可以切開川成串烤制。

2、烤箱溫度時間僅供參考。

3、魷魚的黑膜一定要祛除乾淨。

4、魷魚不宜烤的時間過長。

鴨腿兒肉比起雞腿兒來，肉質更加緊緻，而且有嚼頭。另外鴨腿屬於溫性食品，也有一說是屬於寒性食材，不管哪種吧，總之是吃了不愛「上火」的。

烤沙茶鴨腿兒

by：Meggy跳舞的蘋果

不用擔心鴨腿兒烤不爛，也不用擔心鴨腿兒烤得太干。用這個妙招，保準兒鴨腿兒肉嫩還不幹。這就要用到錫紙啦！

用錫紙將腌過的鴨腿兒包起來，留一個小口透氣用。烤20分鐘後，將其取出，將鴨腿兒滲出來的油脂全部倒掉，再把腌鴨腿兒的料汁抹在肉上，再進烤箱烤5分鐘，入味兒還肉嫩。

說干就干，走起！

材料

鴨腿一隻

醬油適量

鹽少許

沙茶醬兩勺

做法

1. 鴨腿兒清洗乾淨；

2. 加入少許鹽，倒入少許醬油；

3. 舀兩勺沙茶醬；

4. 為便於入味，用刀將鴨皮劃破（此步可以放在第一步進行），將腌肉汁混合均勻，抹在鴨腿兒兩面，腌一小時左右，中途翻動幾次，如果腌的時間再長一些，會更入味兒；

5. 錫紙一張準備好，烏面朝上，將腌好的鴨腿兒放在上面；

6. 鬆鬆地包好，上面留一小口透氣；

7. 送入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，先烤20分鐘；

8. 鴨腿取出，將錫紙打開，將厚厚的鴨油倒掉；

9. 將剩餘的腌肉汁用小勺鋪抹在鴨腿兒上，裸露著表面，送進烤箱中層，200度，烤5分鐘即可出爐。

小貼士

1. 沙茶醬的成份是鹽、辣椒粉、海蝦、扁魚等，沒有沙茶醬可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少許白糖來代替；

2. 鴨肉用刀劃幾下，更便於入味，腌制的過程中，可以翻動幾次，更便於入味兒；

錫紙包裹鴨腿兒烤，肉嫩，水份不蒸發；再打開烤5分鐘，利於多餘的水份蒸必，肉更加緊緻、也利於二次腌肉汁掛在表面，吃時入味。

經常在家做烤串，家人都喜歡吃。這次烤串的時候，撒了點義大利香草，沒想到另有一番風味，非常好吃。

義大利香草牛肉串

by：眼角眉梢-格格

材料

牛肉100克

青椒1個

紅椒1個

薑絲少許

料酒少許

醬油少許

牛排調料5克

義大利香草3克

做法

1.把牛肉切小塊，加薑絲；

2.加少許料酒和醬油；

3.倒入牛排調料，抓勻，腌制15分鐘；

4.青椒和紅椒切小塊；

5.把腌制好的牛肉、青椒和紅椒串起來；

6.表面撒上義大利香草；

7.送入預熱好的烤箱，200度18分鐘左右。

小貼士

1.把竹籤放入清水裡泡半小時，以免竹籤烤糊；

2.中途拿出來翻面，刷一遍腌料汁；

3.具體時間溫度請參考自家烤箱，以免牛肉烤老了。

培根風琴烤土豆，可以說是土豆最土豪的吃法，切開的土豆中間夾上培根，造型像是拉開的手風琴，顏值一下提升了N個檔次，烤好的土豆撒上自己喜歡的調料，一層土豆一層培根，美味妙不可言~

培根風琴烤土豆

by：小董妞@廚房

材料

土豆2個

培根6片

小蔥3根

橄欖油、黑胡椒碎、鹽適量

單山蘸水辣椒粉適量

做法

1、準備好材料；

2、土豆去皮後沖洗去表面的澱粉，土豆兩邊墊兩支筷子將土豆切成厚約3mm的厚度一致的片，底部不要切斷；

3、錫紙上抹上適量的油防粘，用錫紙將土豆包住；

4、送入提前預熱的烤箱，220度上下火烤制30分鐘（時間根據自家烤箱和土豆大小做適當調整）；

5、烤土豆的時候將培根切片，小蔥洗凈切蔥花；

6、烤好的土豆剝去錫紙，把培根夾入每片土豆里；

7、土豆和培根上刷一層橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒碎；

8、再次入烤箱，200度上下火烤制20分鐘；

9、出爐後撒上適量的蔥花和辣椒面即可~

小貼士

1、將土豆切片的時候在土豆的兩邊墊兩支筷子可以防止將土豆整個切斷，不小心偶爾切斷一兩片的話不影響成品效果哈；

2、土豆烤制的時間要根據自家的烤箱和土豆大小酌情調整，第二次烤制的時候就不用再將錫紙包回去了；

3、口味可以做成自己喜歡的任意口味，比如孜然、黑胡椒、咖喱口味等；

土豆真是最神奇的一種蔬菜，讓我天天吃都不會煩，最重要的是怎麼做都好吃，簡單到直接洗洗煮熟蘸著腐乳或者香菇醬吃都很好吃。這個小土豆本來也是買來給自己直接煮煮當晚飯的，可是那天下班後老公不用去練車，顯然我不能只解決自己的肚子問題，所有又買了一些菜，把這個小土豆也做成了一道美味的香烤小土豆，撒了單山蘸水辣椒面、小蔥、香菜和薄荷葉碎，味道棒棒的~

香烤小土豆

by：小董妞@廚房

材料

小土豆適量

單山蘸水辣椒面適量

小蔥、香菜、薄荷葉適量

鹽、黑胡椒碎適量

橄欖油適量

做法

1、準備好材料，這個辣椒面是雲南這邊的一種調味辣椒，味道很不錯，家庭燒烤必備，還有一些別牌子比如尼羅菲的辣椒也不錯，外省的小夥伴們可以網購；

2、小土豆刮乾淨外皮，清洗乾淨；

3、小蔥、香菜、薄荷葉洗凈，切碎；

4、小土豆加水，上鍋煮15-20分鐘至熟透；

5、煮好的小土豆稍微晾涼後用手掌按壓一下使其自然裂開，排入烤盤（烤盤鋪錫紙，錫紙上刷適量油防粘）；

6、土豆上刷一層橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒碎；

7、送入提前預熱的烤箱，上下火200度15分鐘，烤至土豆表面皺皺的，顏色微金黃色；

8、拿出來撒上辣椒面、小蔥、香菜和薄荷葉碎即可~

小貼士

1、我這個小土豆還是稍微有點大，如果能買到，直徑3厘米左右的小土豆是最好的，稍微大一點的可以切開來烤，味道會更香；

2、土豆不用煮直接烤也可以，最好先加蓋錫紙烤15-20分鐘，然後揭開錫紙撒上鹽和黑胡椒接著烤；

3、烤好的小土豆也可依據個人口味蘸其他的醬汁吃~

烘焙美食(微信號:bakefan一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。文章來源網路，版權歸原作者所有.如有侵權,請聯繫刪除.

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