貼膘不怕！肉桂能幫你燃燒脂肪

在幾乎所有的中國家庭里，肉桂都是燉肉、炒菜主要的調味品，在西方，人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶味中調味。由於含有特殊芳香的植物，肉桂還可以製作比較特殊的香料。

圖片來源: CC0 Public Domain

此前，科學家已發現，肉桂醛是一種賦予肉桂獨特風味的有機化合物，能夠保護小鼠免受肥胖和高血糖的困擾，但這種背後的機制尚不完全清楚。

LSI的研究助理教授Jun Wu想進一步弄清楚肉桂醛的作用，並確定它對人類是否也有保護作用。Wu和她的同事在這項研究中對志願者的脂肪細胞進行了測試，志願者涵括了不同年齡、種族和體重指數。

研究人員注意到，當用肉桂醛處理細胞後，幾種增強脂質代謝的基因和酶的表達增加。他們還發現細胞的Ucp1和Fgf21（參與產熱的重要代謝調節蛋白）的增加。

研究指出，肉桂醛直接作用於脂肪細胞，促進機體燃燒脂肪，產生熱量，從而可以改善代謝健康。研究結果發表在最新一期的《新陳代謝》雜誌上。

脂肪細胞通常以脂質的形式儲存能量。這種長期儲存對我們祖先是有益的，因為他們很少能接觸到高脂肪的食物，因此更需要存儲脂肪。在缺乏食物的時候，這些脂肪可以將存儲的能量轉化為熱量。

然而，隨著現代肥胖症的日益增多，能量過剩已成為一個問題。Wu等研究人員一直在尋找讓脂肪燃燒的過程重新開始的方法。

Wu表示，「肉桂已經成為我們幾千年飲食的一部分，如果它能有助於預防肥胖，那麼說服病人堅持以肉桂為基礎的治療，而不是傳統的藥物治療方案可能會更容易。」

當然Wu也提醒道，還需要進一步的研究來確定，如何最好地利用肉桂醛的代謝益處，避免不必要的副作用。

參考資料：Cinnamon turns up the heat on fat cells

Cell：細胞治療領域觀察者

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