從幾種酒和飲料看它們對歷史造成的影響

09-16

從幾種酒和飲料看它們對歷史造成的影響

來自專欄更好時代

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（音頻由 CV 楊一方演繹）

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我們平時喝的飲料，對歷史的影響，遠比我們想像中的要大得多。

啤酒是農耕文明的標誌性產物，但也對定居文明的鞏固和發展有很大的貢獻，葡萄酒是希臘文明、羅馬帝國時代貿易、基督教文明的重要元素，烈酒推動了美國的早期奠基，以及美國獨立後國內秩序的建立。

咖啡是啟蒙運動的象徵，茶是影響中國古代經濟，甚至於王朝興衰的一個重要因素，可口可樂在美國的經濟崛起和全球化時代中，被視為美國文化的標誌。

最早的啤酒距今已經有六千多年的歷史，啤酒主要原料是穀物，發現啤酒的過程是一個意外，古代儲存穀物的條件差，所以穀物受潮、發酵產生澱粉酶，於是將穀物中的澱粉轉化為麥芽糖，再通過酵母轉化為酒精。

酒精鞏固了農業文明，啤酒可以幫助人體補充蛋白質和維生素B，啤酒還促進了文字的誕生，在埃及的象形文字中、蘇美爾的楔形文字中，都發現了代表「酒」的文字元號。

最早的葡萄酒在古代西亞的王朝中是奢侈品，葡萄酒會是古希臘重要的社交場合，一場酒會往往也是不同思想交流碰撞的知識大會，柏拉圖的《會飲篇》，就是這種現象的寫照。

羅馬征服希臘之後，繼承了希臘人對葡萄酒的愛好，葡萄酒是古羅馬重要的商品之一，古羅馬人還認為葡萄酒有藥效，在基督文化中，葡萄酒象徵著基督聖血，形成了葡萄酒文化。

烈酒是蒸餾過的酒，它的酒精含量很高，比如威士忌和白蘭地等，向來為生活在寒冷地區的歐洲中北部人青睞，以甘蔗為主要原料的朗姆酒，也是一種烈酒，它在奴隸貿易中被用來向非洲酋長購買黑奴。

美國建國後，因為經濟拮据，曾經徵收烈酒消費稅，引起民眾反抗，這就是1794年的「威士忌暴動」，這件事對未來美國的影響深遠，國民明白了法律的不容違背，政府也明白了不能無視民意。

咖啡的流行是從17世紀開始的，與歐洲的思想啟蒙運動基本同步，咖啡富含咖啡因，能夠刺激人的神經，使人處於一種清醒甚至亢奮的狀態，被奉為理性和清醒的象徵，受到追捧。

咖啡館為當時的人提供了交流思想談論時政的場所，比如英國革命之後，倫敦的咖啡館就是英國政治的風向標，而在法國，學者也喜歡聚集在咖啡館。

茶源於中國，中國人飲茶至少有兩千年以上的歷史了，茶一直是中國的主要出口產品，後來葡萄牙把茶引進歐洲，在英國受到追捧，成為了英國國飲，並發展出了下午茶等標誌文化。

18世紀之後英國每年從中國進口大量茶葉，為扭轉巨額貿易逆差，英國方面向中國輸入鴉片，為未來的鴉片戰爭埋下了伏筆。

可樂的前身可以追溯到18世紀英國的蘇打水，而在1886年，美國一位藥劑師在煉製藥物時偶然發現了可樂的配方，後來不斷改良，造出了可口可樂。

可口可樂成為美國最成功的企業之一，還成為了美國商業文化的主要標誌，在二戰中，可樂被作為獎品發給美軍的英雄飛行員，可樂還被視為美國形象的代表。

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文章版權更好時代原創出品執筆作者互聯網觀察者馬克雲（已簽約）正文字數1142字閱讀時間5分鐘首發日期2018年9月12日

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