茶的「水路」是什麼？喝了這麼多茶，你真明白嗎？

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品飲普洱茶的時候，總會聽到「水路細膩，這茶不錯」類似的話，剛入門的童靴，乍一聽「水路」這個詞，肯定是懵了……

除了「水路細膩」之外，還有「水路雜」、「水路綿長」、「水路飽滿」等。那「水路」是真實存在的呢？還是裝大師必備詞語？

今天小懂就和大家分享下「水路」，看看它到底是什麼！

什麼是水路？

其實這個水路很簡單，就像葡萄酒中的酒腳，是檢驗品質的一個感官。

酒腳是什麼？說到專業辭彙大家可能又懵了，但是喝葡萄酒時，你一定耳濡目染地做過這個動作：

搖動酒杯，讓葡萄酒在杯中旋動起來，酒液像瀑布一樣從杯壁上滑動下來，靜止後觀察杯沿壁上，殘存的酒慢慢下滑~

這個就是酒腳，也稱為"TEARS"，是酒體完滿或酒精度高的標誌。

水路其實也同理，表示一款茶的內質是否豐富，浸出物含量的高低。並不是注水時水流的粗細。

我們按字面意思可理解為水路過口腔、喉嚨的感受。

就像喝芝麻糊和牛奶時，我們會感覺牛奶是非常細膩、順滑的，芝麻糊通過喉嚨時有點脹、摩擦，這種簡單而直接的觸感就是水路。

如何形容水路？

水路雖然沒有明確的官方定義，只是在某些茶葉審評中提到過，但水路的表述只能用粗細來形容，如細、細膩、粗、較粗等。

就好比皮膚感知綢緞和粗麻，一個細滑，一個粗糙。口腔內的皮膚對物體也有同樣的觸覺反應，通過喉嚨時很順暢的水路就細，有阻礙或刮喉的水路就比較粗。

像文章開篇，小懂提到的「水路雜」、「水路綿長」、「水路飽滿」，其實是錯誤的形容。

「雜」是對茶氣味的一種說法，而氣味雜的茶，品質不佳，水路通常也會顯得比較粗，所以有人就會說水路「粗雜」。細分來看的話，「粗」歸於水路，而「雜」則應歸於嗅覺。

而「綿長」，則是屬於滋味回甘方面的範疇，一般也不用於形容水路。所以類似的「持久」也不可以用哦~

「飽滿」、「厚重」的詞語一般指的是湯感的厚度。

所以，再喝普洱茶，想要用「水路」彰顯自己，千萬不要用錯形容詞哦！

水路的成因

「水路」更多用在品飲普洱茶上，如果一款普洱茶的水路較細膩，那麼可以反映出茶葉的嫩度很好，內質豐富，浸出物含量高，喝起來順暢不刮喉。

如果水路較粗，說明原料內質寡薄，木質纖維含量高，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。

值得注意的是泡茶時水溫、水質都會對 「水路」的評判造成影響，所以需要平時多做訓練，泡茶條件不要輕易改變，才能對」水路」的優劣做出準確感受。

留言和小懂說一說，你對「水路」有過真切感受嗎？

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