李子樹下沒有死人，只有好吃的李子

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大概大家都聽說過一句諺語：「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」。所以很多人對「李」有一種天生的抗拒。不過作為一個從小就吃「李」的人想跟大家說，李子挺好吃，營養價值也不錯，吃一吃無妨的。

李子是一種怎樣的存在

李子，杏子和桃子都屬於薔薇科李亞科的植物，所以他們算是一家人。李子其實是李屬的統稱，它包含了常見的幾種李子。

比如說我們常常吃的西梅，其實是一種李子，稱為歐洲李， 還有特產於法國的黃香李，味道也很不錯，不過中國李算是李子家族裡的大部頭了。

很多人都將李子做的東西說成是梅子做的，實際上是兩種不同的植物，梅樹是屬於杏屬的，它結的果子才是真正意義上的梅子。

李子對氣候的適應能力很強，所以在中國從北方到南方都可以看到李子樹，只是要注意保持土壤的排水性。其中廣東省翁源縣三華鎮的李子味道很棒，是中國國家地理標誌產品，果肉通紅，有一種清新的果香，而且酸度很低。

李子的營養價值

與毒死人的謠言差異很大，李子其實營養價值挺高的。含有甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺、絲氨酸、等各種氨基酸，胡蘿蔔素，維生素C, 膳食纖維含量也挺高，所以有助於緩解便秘，另外還含有挺多抗氧化劑，所以愛美的小妹妹吃吃挺好的。

但是未成熟的李子通常會含有一些生物鹼，而這種物質容易導致人噁心，暈眩，所以大家一定要吃成熟了的李子。李子成熟就會掉落，所以李子樹下掉落的李子吃起來不僅味道好而且還安全。

關於生物鹼，其實沒有成熟的桃子，杏子里也會有，所以都應該吃成熟的果子才對。

李子怎麼吃？

比起桃子，李子通常來說要酸一些，尤其是它的皮酸，所以很多人會選擇吃李子做成的食物，而不是直接吃它。雖然說直接吃其實很不錯哦。

比如說，在歐洲有一種李子白蘭地：Slivovitz,它是東歐特色的一種烈酒，大約在四十幾度，在捷克，拉脫維亞等地就很有名。它的原材料是藍紫色皮的李子，通過2次蒸餾而成。它有一種果香，入口有些微苦，冰鎮以後很好喝。

又比如做成果脯。隆重推薦可以和紫蘇搭配來做，清新的紫蘇香氣搭配酸甜的杏肉，非常開胃。

如果家裡的新鮮李子吃不完，又想試試簡單的處理方法，可以試試用冰糖蒸李子。做法和蒸梨沒有太大區別，李子切塊去核，然後加上冰糖，蒸20分鐘，就能吃到酸甜又軟綿的李子肉了。

對於喜歡烘焙的人，還可以試試做一個李子派。這在國外其實是一道挺傳統的糕點，李子誘人的色澤配上酥香的外皮，酸酸甜甜，很適合作為下午茶。

說到這裡，大家大概可以放心大膽的吃李子了，注意是成熟的李子哦。想起從小到大聽說的各種傳說，慢慢地知道有的並沒有那麼嚇人，有的傳說是因為那個時代人們認識的局限造成的，食品安全需要注意，但其實有很多東西是可以放心大膽地吃的。

（圖片部分來源於網路，侵刪）

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