單身食譜 | 五彩蔬菜卷，營養豐富熱量低，一口吃掉春天~

09-17

來自專欄孤獨的人更要吃好飯4 人贊了文章

不知不覺，姐姐的專欄已經超過1000人關注了，謝謝大家！以後努力為大家帶來更多的文章~

嗨，各位好！這周姐姐我又去了一次上海。走的時候是周二，帝都溫度還低，到了上海也是凍成狗。回來的時候是周五，帝都儼然已經開啟春天模式，花兒開了，柳樹發芽了，溫度高到穿著毛呢大衣覺得很熱，恨不得換上短袖穿。

天氣暖和了，就真的沒理由宅在家裡不動彈了。眼看著夏天越來越近了，趕緊動起來減肥才是正事兒！

上周和大家分享了減脂吃的香菇雞肉丸子（相關閱讀：單身食譜 | 香菇雞肉丸子，開春兒減肥請這樣吃~），今天咱們繼續分享減脂飲食——五彩蔬菜卷~

上回咱們說到想要減肥，要控制飲食，保證每天攝入的總熱量要小於消耗的總熱量。減少熱量攝入，自然要少吃，或者吃熱量本來就很低的食物，那就是蔬菜啦~

蔬菜本身熱量很低，但營養卻很豐富。也許每百克蔬菜的營養含量並不高，但蔬菜人家熱量低啊，這樣一算，蔬菜可謂是營養密度很高的食物了。

不過呢~蔬菜有個問題，就是不那麼好吃。為了吃下蔬菜，我們中國人會把蔬菜加油炒一炒，炒熟了更好吃更容易消化，雖然在炒的時候會損失一點點營養物質，用油多了一些熱量，但也還能接受。外國人呢，不太會炒菜，他們喜歡用蔬菜來做沙拉吃，拌上沙拉醬，蔬菜變得好吃了，但熱量也多了很多。說好的低熱量呢？全敗給了沙拉醬/(ㄒoㄒ)/~~

今天要和大家分享的五彩蔬菜卷是更加健康的蔬菜吃法，保證既營養美味熱量低又簡單易學上手快。來一起做五彩蔬菜卷吧~

PS：今天啟用新水印，謝謝二次元少女琛O(∩_∩)O~其實好盆友琛早就設計好了新水印發給我了，只是姐姐我人懶，批量處理照片的時候忘記換新的水印了。上篇文章發了之後，被少女琛「責問」怎麼不用新的水印，姐姐我也只能摸摸頭哈哈笑，忘啦忘啦，下次一定換上~喏，這不換上啦，真好看( ?? ω ?? )y，你們覺得呢？

食材

希臘酸奶 / 黃瓜 / 彩椒 / 胡蘿蔔 / 紫甘藍 / 香菜

PS：蔬菜用量隨意，每一種盡量少一點，多了的話吃不完。黃瓜選用又長又直的那種；彩椒三色都有，個頭都很小；胡蘿蔔一小根；紫甘藍一片葉子即可；香菜三四棵，如果不喜歡香菜的味道，可以不用。

希臘酸奶其實就是普通酸奶過濾掉乳清得到的，具體做法請參考：單身食譜 | 健康小食，香滑綿潤的牛油果酸奶盒子，希臘酸奶相對來說比較健康，口感柔滑味道濃郁，正好可以改善蔬菜的口感。

步驟

1、所有蔬菜清洗乾淨，瀝干水份。取黃瓜一根，切掉一端的頭，用刮皮刀刮出一層一層的超薄黃瓜皮。

PS：剛開始刮的幾層皮比較窄，可以不用，往後刮出的皮會比較寬，最寬的大約3cm，當然這跟黃瓜的粗細也有關係，盡量選較粗的黃瓜。刮到黃瓜的中心部分，因為有嬌嫩的黃瓜籽，刮出的皮也不結實，也可以不用，或者兩層皮疊起來一起用。刮到後面，可以留一部分不用颳了。

2、刮黃瓜皮剩下的那部分切成大約4cm-5cm長的細條；彩椒切去頭尾，用中間部分，也是切成4cm-5cm的細條；胡蘿蔔和紫甘藍也是切成細條。

PS：切的蔬菜條長度可以是4cm，可以是5cm，可以是4.5cm，長度不要都一樣，有長有短，卷出的蔬菜卷會比較好看~

3、取一條黃瓜皮，用黃油刀剜取一點希臘酸奶，均勻地塗薄薄的一層酸奶在黃瓜皮上，一端放上各種蔬菜的細條，再摘取一兩片香菜葉子放上，然後用黃瓜皮把蔬菜條捲起來，就成了一個五彩蔬菜卷啦~

PS：不喜歡香菜的寶寶們，可以不放香菜，換成薄荷也很好吃的~

按照上面的方法，繼續卷蔬菜卷，卷夠一盤子，能端上桌啦~

飲食小建議

蔬菜，是我們日常膳食的重要組成部分，建議大家一天吃一斤蔬菜，綠葉蔬菜佔一半。

其實，姐姐我比較喜歡把蔬菜做熟了吃（相關閱讀：單身食譜 | 新年生財，來份健康的白灼生菜~），生的蔬菜確實不太愛吃。但生吃蔬菜能最大限度保留蔬菜的營養物質，飽腹感比較強（吃不了太多），並且生吃蔬菜可以品嘗到蔬菜原始的風味，也蠻不錯的。

這次選用的幾種蔬菜，生吃的口感都不錯，只有紫甘藍比較硬有點澀，其他蔬菜的質地相對軟一點。

黃瓜帶有清新的氣味，彩椒口感爽脆略帶甜味，胡蘿蔔也是甜的，香菜帶有特殊的香味，幾種蔬菜搭在一起，再配上希臘酸奶，口感和味道剛剛好，紫甘藍的澀也感覺不到了。

蔬菜本身熱量很低，又營養豐富，非常符合我們減脂飲食的要求。但不要為了口感好，加入過多的高熱量的沙拉醬或者油醋汁，讓本身熱量很低又健康的蔬菜變成了高熱量的不健康食物。

為什麼姐姐更喜歡把蔬菜做熟了吃？除了做熟了消化吸收更好之外，一個重要的原因就是做熟了吃更加衛生放心（高溫滅菌）。

所以，喜歡生吃蔬菜的盆友們，一定一定要注意衛生問題。購買蔬菜時選新鮮乾淨的，切之前一定要用自來水反覆沖洗確保乾淨衛生。做好的蔬菜沙拉要及時吃掉，不要存儲，吃不掉的應該扔掉。

對於抵抗力比較差的寶寶們，還是不要生吃蔬菜，吃熟的更健康一點。

好啦，今天的分享就到這裡，祝大家減肥大業繼續開展，吃得好好，健康減肥，早日練就好身材~

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