美國GQ雜誌評選出來最好吃的菜，就是它了！

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 | 日日煮DayDayCook（ID：

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美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師Brett Martin的「美國2017餐飲排行榜」，位於休斯敦的Pepper Twins雙椒川菜館的招牌冷盤夫妻肺片榮登榜首，被評選為「年度開胃菜」。談到夫妻肺片時，他說：這道菜喚醒了他的味蕾。

「夫妻肺片」這個名字源於30年代成都人郭朝華夫婦的拿手菜涼拌牛雜，這道在國內幾乎人人都愛的菜，到了國外也同樣受到追捧，而且它還有了一個腦洞大開的「洋名」——"史密斯夫婦「(Mr. and Mrs. Smith)，和安吉麗娜·朱莉與布拉德·皮特主演的好萊塢電影同名。

今天就教大家來做這道史密斯夫婦吧~

夫妻肺片

食材

牛肉300克|牛舌300克|牛心300克

牛肚300克|八角8克|小茴香8克

陳皮3克|桂皮1根|丁香5克

生薑20克|鹽適量|紅油辣椒1湯匙

花椒面1茶匙|熟芝麻1湯匙|熟花生2湯匙

香芹碎適量|香菜碎適量

做法

-step 1-

將買回的牛肚、牛心、牛舌、牛肉徹底洗凈備用；

-step 2-

將牛肉切塊，和牛舌牛心牛肚一起剛入鍋里，加水沒過食材， 放入鹵料，煮1-1.5小時；

-step 3-

將食材撈起，放涼切片，

熟花生切碎備用；

-step 4-

把切好的牛肉和牛雜裝盤，加入鹽，紅油辣椒，花椒面，熟芝麻，花生碎，芹菜和香菜，拌勻；

-step 5-

放入適量滷汁，拌勻，即成。

看上去通紅鮮亮、吃起來香辣滑脆的冷葷夫妻肺片。更地道的做法，里還會有放精薄透明的牛腦殼皮，嚼起來咯吱脆生，別有情趣。

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