一招鄉美食推薦—城口老臘肉

川渝地區都有腌臘肉的習慣，但是城口老臘肉在川渝兩界都享有盛譽，你知道它為什麼征服對味道十分挑剔的川渝人呢？它的獨特之處在哪裡呢？

城口老臘肉，是重慶市城口縣的著名特產，城口老臘肉沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特產之一。

為了做大做強「老臘肉」產業，城口在全縣選擇養豬基礎條件較好的明通、廟壩、修齊、高觀、北屏、龍田、葛城、治平等鄉鎮，建立養豬示範小區和良種繁殖場，目前，已擁有年出欄1000頭商品豬的豬場5個，年出欄100頭商品豬的豬場100餘個。只有保證良好的豬肉來源才能從根本上保證成品的質量。

然後再配以獨特的秘方和加上當地人的精心製作，在獨特山水的醞釀下，最終才得以成為享譽中外的一道獨特風味菜品。

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