超級好吃回味悠長的香辣田螺，你們要不要吃？

來自專欄秀色可餐

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，輔料有十三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、 薑片、 蒜片、 菜子油等。該菜老少皆宜，偏辣。

香辣田螺需要的材料簡單，加工簡易，並且時間不長，對於一般家庭都可以在市場購買回家製作。需要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次於蝦。

田螺生活環境較臟，烹制時候要高溫燉制，田螺性涼，烹制時候適當多放點生薑，注意要放適量的花椒，這樣才會麻辣。

香辣味。肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。

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