這些名人竟然都是吃素的，太不可思議了！
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不知從什麼時候開始，素食主義逐漸在全球範圍內流行開來。人們出於各種各樣的原因開始茹素，並漸漸形成了一種飲食文化。
很多名人大家也成了素食主義者，他們食素也各有其因！
名人素食說
「當我了解到畜牧業排放了如此之多的溫室氣體，就決定在飲食上做出一些改變。減少吃肉並不是一種犧牲，而是一種健康、對環境友好、有態度的生活方式。我們確實可以用每一口改變世界。」
——黃軒
「牛羊這些食草動物在反芻、打嗝、放屁的時候都會產生大量的二氧化碳。雖然聽起來很荒誕，但是真的有科學根據。據估算，從飼養家畜到家畜被擺上餐桌這一過程中，所排放的二氧化碳佔全球總排放量的近四分之一。
所以很多綠色組織都鼓勵人們少食用紅肉。我現在基本上是吃素的，比較少吃肉，我覺得大家可以試著一周吃一頓素食。」
——周迅
「審視一下我們每個人能夠做些什麼來共建一個更好的世界，而我相信素食是最簡便易行的自省利他的方式。肉食產業給地球造成了負面的影響，人類、動物、環境都在承受它所帶來的傷害。」
——吳秀波
「聯合國呼籲人類用少吃肉的方式拯救地球。聯合國曾公布由多國科學家研究的報告，該報告顯示溫室排放最大的來源是食品生產，尤其是肉類。減少吃肉能救地球。我素食幾年感覺良好，人變得平和了血壓也恢復了正常，兒子也是素食者。不生氣也可以讓世界變好。」
——鄭淵潔（作家）
「現在敢吃肉的人，才是真正的勇敢！我吃素不是因為宗教，而是從醫學角度，原因是，現在的肉問題太多了。過去養一口豬要一年，現在4個月就出欄了！養殖用激素、抗生素，熟食用嫩肉粉、亞硝酸鹽…現在這麼吃，未來的問題也很多，惡性腫瘤的發病率會提高。少吃些肉，保護我們自己！」
——羅大倫（中醫專家）
「我認為要讓事情變好，最簡單的方法就是純素食了。你不僅是在防止傷害動物，而且在最小化你對環境的影響。它比你想像的容易太多！我感覺純素食完全不是一種犧牲，因為我現在吃的東西比以前還吃肉時更好吃。純素食可能還會讓你擁有全世界上最好的記憶力！」
——最強「素食」大腦-世界記憶冠軍：
喬納斯·馮·艾森
「要選擇富有同情心的生活方式，蔬菜的飲食有助於減少地球上的溫室效應氣體的排放。地球的未來要靠素食，我們的環境，急需擺脫這些動物性食品。為了和平，請成為素食者」。
——比爾蓋茨
「大多時候，吃動物的肉並不是我們生存的必須，而是我們主觀地去選擇吃肉的。這種選擇會對於地球產生非常重大的影響。
我們農作物的約60%製作成動物所食的飼料，是非常沒有效率的，吃素比吃肉更能減低約1/3的碳足跡，並改變地球的恆溫效應。選擇素食的生活模式，對於治療疾病和地球問題給出了最好的答案。」
——卡梅隆（好萊塢導演）
吃素的好處
1緩和全球暖化
據聯合國報告，畜牧業排放了14.5%的溫室氣體，比全世界所有飛機、火車、汽車、輪船及火車等交通所加起來的還要多出1.5%，是造成全球暖化的第一大元兇。
這是因為牛、羊等反芻類動物因打嗝或放屁所排放出的甲烷是比二氧化碳強72倍的溫室氣體（以20年計算）。所以畜牧業是造成全球暖化的最大元兇。
2節省水資源
放牧及飼養牲畜需要大量的水資源，而且也是水資源污染的主要污染物來源，這是因為大規模畜牧業養殖導致全球三分之一耕地的穀物都被用於飼養牲畜，而耕地所使用的化肥等造成了水資源的污染。
3更多人能被餵飽
因肉類需求的增長，大規模畜牧業養殖使得全球36%的穀物被用於飼養牲畜。與此同時，全球1/8的人（8億7千萬）正因為飢餓而離開世界。
一英畝被用於生產大豆可以餵養3320人，然而一英畝被用於飼養牛肉，則只可以餵養180人。越多的土地被用於飼養牲畜，越少的人將會得到溫飽。
4素食對我們的健康更好
第一，在陰陽的角度，素食屬陽，肉食屬陰，尤其是動物的內臟、雞蛋，是極陰之物。很多難治的病，如風濕、抑鬱症、精神病，癌症等都是屬陰的。患有這些病的人，如果再食用陰性食物就會加重病情，所以他們是絕對禁食這些極陰的東西。
第二，肉食裡面有很多激素、抗生素等對人體不好的成份。
第三，動物在被宰殺的時候會產生恐懼、仇恨、憤怒等情緒，而這些情緒都會被儲存進它們的肉和血液里。我們都知道，一位生氣的媽媽是不能給孩子餵奶的，所以那些含有動物被宰殺時極度恐懼和仇恨的血也不能吃。
美國的營養學家陳昭妃博士，通過研究告訴我們，植物里有動物所沒有的營養：植物營養素、多糖體、抗氧化劑。她的研究證明，草本植物里的營養，能直接滋養到我們的免疫系統，由此提升我們的免疫力，從而抵抗外來的病毒和疾病。所以，吃素比吃肉更健康。
素食可以這樣吃
1優質蛋白質
穀類和豆類一起吃。素食者，攝入豆製品不足的人群很容易出現優質蛋白缺乏。穀類和豆類兩種食物混合後，其中的氨基酸取長補短，可以大大提高蛋白質的利用率。
2礦物質
多吃堅果和燕麥。堅果中某些礦物質的含量很高，如核桃富含鋅，黑芝麻富含鐵，腰果富含硒。而燕麥不但蛋白質含量是穀物中最高的，且鐵、鈣含量也是穀物中最高的，特別適合素食者。
素食不是讓人「永生不知肉味」，而是倡導一種多吃蔬菜水果、少吃肉的理念，是一種健康的生活態
素食正在成為全世界
最流行的飲食方式，
不斷增長的素食人口，
將會給致力於發展純素產品的企業
帶來更多的商機。
素食環保
是種子薈文化的核心構成
素食
不只是一句時髦的口號
一種會給你帶來脫胎換骨式的改變
的健康飲食方式。
素食是當今全世界一種強大的感召語言，
能跨越不同國家不同民族不同信仰，
引起人們的普遍共鳴！
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