孜然烤羊排0失敗教程

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羊肉和孜然真是好基友。最近買了些七骨羔羊排，來扯一扯怎麼做出鮮嫩多汁孜然羊排。

什麼？七骨羔羊排不是做西餐用的嗎？我就做孜然羊排了，你管我…

羔羊排算是羊肉里不那麼腥的了，但還是要先焯水。

重新換一鍋水。

為了讓羊排香味層次更豐富，也更入味，我們把羊排、桂皮、八角、草果、薑片，以及鹽（每L水約配一勺鹽勺的鹽，記得是鹽勺！），放入高壓鍋，大火至排氣後，轉小火，壓20分鐘。

在調味料方面，喜歡香辣口感的可以在配料基礎上，再加一點辣椒和麻椒。

對於家裡沒有散裝大料的，也可以首富家直接買鹵料包，加薑片即可。

煮完後，也不需要撈出來了，就放在湯里過夜吧，這樣會更入味一些。

差不多要開吃前1小時，把羊排撈出來，抹上鹽和孜然，包上錫紙。

烤箱預熱到200°，烤30分鐘。最後掀開錫紙，脂肪一面朝上，再烤15分鐘。

Duang！ Duang！ Duang！一份孜然羊排就搞定了。

七骨羊排吃的時候，按每一骨切開，切開後要再撒上點孜然和鹽，擺盤就可以上菜了。

皮脆肉嫩，濃濃的孜然香味，配幾瓶啤酒，完美！

你是否也有珍藏的下酒菜？歡迎留言曬出你的私家菜譜哈！

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