外國的蚝比較好吃？不，中國這裡的蚝才夠鮮香

外國的蚝不一定比中國的蚝鮮，話說吃蚝是品海水，但蚝干品種也很重要，中國也細分為很多個蚝種的。

有些蚝適合烹飪後食用，有些蚝適合生吃，但中國的蚝種大多都是適合經過烹飪後食用的，且味道不比法國蚝差。

中國的蚝個大且蚝肚飽滿，蚝越肺越夠味，適合烹飪後食用，口感酥鮮甜，如法國蚝個頭較小，蚝群大，蚝肚小，味道較淡，適合生食，但如果用烹飪熟食的話基本沒味，口感不夠酥甜。

另外，廣東晨洲有獨有的曬制蚝干，這是很多外國蚝做不了的，這裡的蚝經過脫水和曬制之後依然十分飽滿，如果換做其他的蚝曬完之後可能就剩一層皮了，想吃的可以在某寶找得到海門潮聲的蚝干。

在鮮味方面也要比法國蚝生鮮不少，加上距離近運輸方便，也更加鮮香。