今日吃什麼之鰻魚飯和烏梅汁

來自專欄 519號食堂3 人贊了文章

且不說活了多長時日，單是出來自己過日子，孤家寡人，每天縈繞在心上的多是這個問題——今日吃什麼。

這個問題，可不見得是容易作答的。很多時候，食物，已經不單單是只有「果腹」這一功能，取悅舌尖，安撫脾胃，讓身子和生活都陷入無上滿足的溫床中，拍拍肚子，彷彿連靈魂都充滿了力量。

於是，到底今日吃什麼呢？在街上苦思冥想的我，突然撞見了一碗料足到彷彿高聳入雲間的鰻魚飯。

鰻魚飯

它就在我眼前，片得厚薄均勻的鰻魚塊，整齊劃一地碼在雪白晶瑩的白飯上，海苔絲和白芝麻，黑白相間，灑在頂尖，就著鋪里燈光，根本不用細看，就能看到這碗飯，泛著誘人的、紅褐色的光；稍微湊近，聳下鼻尖，鰻魚的甜和米飯的香爭先恐後撲入鼻腔，直達胃裡。突然聽到腦里的小人開始躁動，都嘰嘰喳喳：「起筷！起筷！吃它！鰻魚塊和飯一起入口！」都說英雄難過美人關，如今這種狀況，我是英雄，這碗鰻魚飯，分明是位柔若無骨、眼角眉梢儘是風情的小美人。

有個不成文的規定，吃鰻魚飯，一定要一筷子同時撈起一塊鰻魚和一團飯，調整口腔位置，口要張大，不然沒法讓鰻魚和飯全數進口。舌尖是第一個迎接貴客的主人，嘗到了恰到好處的甜，是屬於鰻魚汁的；嘗到了又鮮又嫩的滋味，是屬於鰻魚本身的。過了舌尖，到了牙齒，卻突覺一碰就化，臉上表情突然失控，跟著口腔里的鰻魚，一起化成了粉紅色的泡泡。

讚美鰻魚飯。讚美這位的確柔若無骨、儘是風情的小美人。

烏梅汁

今年春前腳剛走，我就琢磨著要在這漸漸燥熱起來的天氣，煮一鍋烏梅汁。

越琢磨著，這嘴裡的唾液分泌得越多，不多時，整個心裡全是那棕亮棕亮的液體，整個口腔也彷彿都是那酸甜怡人的芬芳，引得我下了班就直奔中藥材店，買了十顆烏梅、少許山楂、幾撮甘草，裝入袋中，火急火燎往家裡廚房奔。

上鍋，開灶，燒水，把烏梅、山楂、甘草，一同裝入紗袋，綁緊口子，放入水中，讓它滾個半個鐘，自己在旁，拿本書，有一下、無一下地翻，心思全在這鍋里了。

慢慢地，一種屬於烏梅汁特有的中草藥香味，從鍋中升騰起來，不一會兒就滿室馨香，貪婪地吸了，按捺住要揭鍋的心，手中的書頁越翻越快，越翻越快，能看什麼內容，根本無心裝載這書中學問，一心只貪一口香。

叮---！這一聲，是救贖，我小心放下書，盡量不讓自己表現得太心急，起身，走向，揭鍋，撈起材料包，只要這晶瑩烏梅汁倒入早已待命許久的玻璃盆里，屏息做完這一切，呼了一口氣，想起還要等晾涼，忽然覺得不太急了，便繼續抄起手邊書，這下能看進去了，一字一句一標點都是烏梅汁香氣。

一看，一坐，不知時日過，再抬起頭，原來幾小時已經過去，用手探這玻璃盆溫度，已經變涼，心頭一喜，拿出一個勺子就去舀這汁，用小杯子去接。先抿一點，照樣舌尖先嘗，甘草果然溫和，和了這烏梅和山楂的酸，少了冰糖，甜味卻不少，你說這甜從哪兒來？不曉得。但這甜要往哪兒去，我倒可以篤定，這甜斷是往這生活的深處去蔓延，成這生活一點甜，供日後苦的時候回味，也供日後更甜的時候思念。

特地煮多的烏梅汁，灌入密封瓶中，藏於冰箱，念這一口酸甜怡人之味的時候，取一小杯，不急，細細琢磨這口感。

前面煮的時候，可以心急；到了後面要品嘗了，倒不用急了。